Arquivos Mensais: Junho 2008

Hakusai Nimono

Publicado em Junho 30, 2008 por Marisa Ono

A acelga é consumida praticamente durante todo o ano no Japão, de diversas maneiras: salgadas e escorridas, aferventadas e servidas frias, refogadas, em sopas, cozidas… É uma hortaliça que suporta bem o frio e agora, temos boa oferta delas nas … Continuar a ler →

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Cará

Publicado em Junho 29, 2008 por Marisa Ono

Só para registrar o tamanho do cará que ganhamos de uma amiga da mãe…

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Creme de Inhame e Chocolate

Publicado em Junho 28, 2008 por Marisa Ono

Aki Kakisawa é uma confeiteira que usa vegetais em seus doces. Como ela, eu prefiro comer as frutas cruas. Desde ontem estou pensando nas propriedades de tubérculos, como o inhame. Não gosto de inhame, mas reconheço suas qualidades: pouco sabor, … Continuar a ler →

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Pirozhky

Publicado em Junho 27, 2008 por Marisa Ono

Há muitos anos (uns 25, creio eu) li uma extensa reportagem sobre a União Soviética. De tanta coisa, guardei muito pouco na memória. Uma delas foi a descrição de um tipo de pastel, que em dias de festa, era feito … Continuar a ler →

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Minuta

Publicado em Junho 27, 2008 por Marisa Ono

Minuta é uma expressão que há muito não ouço. Talvez eu esteja ficando velha… Mas, para quem não sabe, minuta é uma refeição feita no momento, em instantes.  Hoje estava com pressa e apelei para o tagliatelle, que cozinha em … Continuar a ler →

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Cachorro-Quente de Forno

Publicado em Junho 26, 2008 por Marisa Ono

Confesso que não gosto de salsicha. Mas, enfim, cozinhar não significa fazer só aquilo que você gosta. E lá fui eu fazer o tal lanche, com massa de pão, recheio de salsicha cortada em rodelas e refogada com cebola, tomate, … Continuar a ler →

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Medicina Preventiva

Publicado em Junho 25, 2008 por Marisa Ono

Você faz exames periódicos? Submete-se a um check-up anual? Sabe a quantas anda o seu colesterol? Tem um médico com o qual pode conversar e tirar dúvidas? Eu confio em alguns profissionais. Dra Alice Ito tem cuidado da minha saúde. … Continuar a ler →

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Muffins de Uva

Publicado em Junho 22, 2008 por Marisa Ono

A idéia veio dos muffins de blueberry. Mexi tanto na receita, que virou outra. Usei uvas pretas Kyoho, peladas, sem sementes, cortadas em quatro. Mas creio que a receita funcionaria com banana, manga, abacaxi, amoras, framboesas ou até mesmo morango. … Continuar a ler →

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Takikomi Goham

Publicado em Junho 22, 2008 por Marisa Ono

Fiz novamente esse prato, que publiquei no ano passado. Desta vez, usei 2 filezinhos de frango (sasami), um punhadinho de konnyaku (gelatina feita a partir de um tubérculo), broto de bambu, bardana e ervilhas frescas. É um prato equilibrado, leve, … Continuar a ler →

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Kare

Publicado em Junho 18, 2008 por Marisa Ono

Só hoje me dei conta que ainda não publiquei nenhuma receita de kare. Os primeiros currys datam de 1872. Era quase uma sopa, de cor amarela. O tempo passou e o curry virou kare, mais espesso, escuro, adocicado, que pouco … Continuar a ler →

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