Arquivos Mensais: Setembro 2015

Minha Participação no 9º Paladar Cozinha do Brasil

Publicado em Setembro 29, 2015 por Marisa Ono

Acabou. Veio uma sensação de alívio e um certo cansaço. Foram dias intensos, desde muito antes da oficina em si. Da euforia pelo convite, passando pelo cuidado com os detalhes (escolha das receitas, se daria para dizer tudo o que … Continuar a ler →

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Sorbet de Pêra

Publicado em Setembro 23, 2015 por Marisa Ono

Eu congelo frutas. Lavo, pico, coloco em um saco plástico e congelo. Para que fique mais fácil de lidar com essas frutas congeladas, congelo sobre uma superfície lisa (como uma bandeja), com as frutas bem espalhadas dentro do saco, para … Continuar a ler →

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Molho de Soja É Shoyu?

Publicado em Setembro 21, 2015 por Marisa Ono

Depende. Depende do que você aceita como shoyu. É uma questão parecida da cerveja. Para uns, cerveja é água, malte e lúpulo. Para outros, pode ser água, malte, milho, arroz  (e outras coisa) e lúpulo. Para uns, shoyu é um … Continuar a ler →

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Kakiague de Milho Verde

Publicado em Setembro 18, 2015 por Marisa Ono

Ou tomorokoshi kakiage. É cozinha contemporânea japonesa. Há algum tempo ouvi dizer que era um prato bem comum em determinada província japonesa mas não me lembro qual. Os japoneses amam milho verde, só que o de lá é bem diferente … Continuar a ler →

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Pão de Cenoura

Publicado em Setembro 18, 2015 por Marisa Ono

Para o Sandro Marques. Não gosto de cenoura. Como mas não é algo que eu queira ter no prato toda semana. Por isso mesmo fico procurando diferentes maneiras de comê-las. Talvez encontre uma que eu goste. Este pão ficou bem … Continuar a ler →

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Programe-se

Publicado em Setembro 10, 2015 por Marisa Ono

Neste sábado, a 13ª edição do “Comida de Rua, Né?” Desta vez, os pratos serão o Champon (massa com caldo e frutos do mar) e Omu-soba (omelete recheada com soba, massa de trigo sarraceno). Cada prato custará R$20,00. Sakagura A1 … Continuar a ler →

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Eggmeter

Publicado em Setembro 10, 2015 por Marisa Ono

Ou ovômetro. Não é nenhuma novidade mas fiquei surpresa que algumas pessoas ainda não conhecem esse item que ajuda a você acertar o ponto do ovo cozido. Esse eu tenho há uns 20 e tantos anos, creio eu (e acho … Continuar a ler →

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Pound Cake de Banana

Publicado em Setembro 4, 2015 por Marisa Ono

Ou bolo inglês, como preferir. Pensei que já havia publicado essa receita. É um bolo mais denso, com pedaços de banana (e pode acrescentar umas nozes ou pedaços de chocolate, se preferir). Uso banana prata porque ela não escurece e … Continuar a ler →

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