Aquivos por Autor: Marisa Ono

Quer Aprender a Fazer Lamen?

Sim, é possível fazer lamen em casa, desde a massa, passando por um caldo descomplicado e personalizar com diferentes “coberturas”. Também ensino a fazer um porquinho marinado bem suculento e dois molhos que vão dar sabor ao seu lamen: shoyu … Continuar a ler

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Vídeos Novos no Canal

Aproveitando a época, conserva de hibiscus, o nosso hana-umê. Cavala é um peixe muito apreciado no Japão. Essa versão, curada no vinagre, é para ser comida crua, como um sashimi. Onsen tamago é um ovo cozido até que clara e … Continuar a ler

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Agradecimentos

Depois de 100 dias de espera, contratempos, muita ansiedade e incertezas, finalmente o poço foi perfurado e temos água de qualidade. Isso só foi possível com a ajuda de muitos, tanto amigos quantos de desconhecidos. Eu fiquei muito surpresa com … Continuar a ler

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Vídeo: Sarada Maki

Esta receita é inédita, tanto no canal quanto no blog. Finalmente respondo a diversas perguntas sobre sushi que eu recusei a responder em 14 anos. Neste vídeo conto como faço meu vinagre para sushi (sushi-su), o arroz para sushi (shari) … Continuar a ler

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Orange Chicken – Frango com Laranja

Tem vídeo novo no canal. A receita é de origem sino-americana mas se popularizou no Japão. E, de quebra, vai a receita do melhor tori no karaague que fiz até agora. A farinha de arroz faz toda diferença.

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Vídeos Novos no Canal: Onigiri e Ohagi/Botamochi

Para esta receita, usei a pasta doce de feijão azuki, koshi-an, receita que publiquei aqui, em 2007: http://marisaono.com/delicia/2007/08/08/koshi-an/

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Vídeos Novos no Canal: Somen Refogado e Onigiri

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Vídeos Novos No Canal: Quesadilla, Salada de Goya, Panela de Arroz e Sekihan

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Vídeo Novo: Kare Pan

O vídeo desta semana é o do Kare Pan, um pão recheado com uma pasta de curry. Apesar da aparência, é uma receita japonesa. Para a receita uso a massa de butter roll que ensinei aqui: https://marisaono.com/delicia/2021/07/21/table-dinner-butter-rolls-e-english-muffins-com-farelo-de-aveia/

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Vídeos Novos no Canal

Aproveitando o calor, publiquei uma receita de Hiyashi Chuka. Basicamente, é uma salada com macarrão de lamen. É leve, fresco e satisfaz. E ainda ensino uma maneira de cozinhar peito de frango bem suculento e fácil. A outra receita é … Continuar a ler

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