Clube de Canais no Youtube

Agora os leitores poderão contribuir com o blog e o canal e ter acesso a brindes:

Onigiri: Selos de fidelidade ao lado do seu nome em comentários e no chat ao vivo e emojis personalizados Domburi: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e vídeo exclusivos Teishoku: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e chat para discutir pauta e tirar dúvidas Omakase: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e menção nos créditos dos vídeos O botão de assinatura está do lado do botão de inscrição ou através do link: https://www.youtube.com/channel/UCiig6ynfjKc3DO4vMBSq7YA/join

O primeiro vídeo exclusivo para assinantes é sobre o nukazuke.

Qualquer ajuda será muito bem-vinda, já que preciso melhorar a iluminação, de um HD extra e outros itens de gravação e edição, para que eu possa oferecer ainda mais qualidade para vocês.

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Quer Ser Padrinho do Blog?

Os leitores já devem ter percebido que nos últimos tempos tenho postado dicas e receitas em vídeo. Estou ainda tropeçando na timidez diante da câmera mas acho que desse jeito levo informação de maneira mais clara e fácil para todos. Eu não fazia isto antes por um motivo: eu não tinha acesso à internet de velocidade, o que dificultava e muito o envio de arquivos.

Editando o vídeo sobre pães de fermentação natural e outros um pouco longos, esbarrei em outra dificultade: a edição no meu computador. Ele é bom para o que geralmente faço, mas edição de vídeo exige muito mais do que ele pode. Ele travou, reiniciou duas vezes, demorou horas. Eu preciso de um computador com mais memória e processador mais veloz. Isso custaria algo em torno de 7 mil reais (uma estimativa, sei que existem outros bem mais caros). Um celular novo também envolveria um valor próximo a isso.

Então estou pedindo ajuda aos leitores do blog para que me ajudem nessa tarefa.

Mas como não quero pedir sem retribuir, ofereço:
Para quem doar 50 reais ou mais um vídeo com o passo-a-passo para fazer um udon em casa, desde a massa ao caldo, com todas as dicas.
Para quem doar 100 reais ou mais, ofereço além do video do udon, outro vídeo com o passo-a-passo para fazer um shoyu lamen, desde a massa, o caldo, o molho de shoyu, o porco da cobertura e a montagem, com todas as dicas, falando sobre os ingredientes e tudo o que sei para que possa ser feito em casa, sem a necessidade de nenhum equipamento especial além do cilindro de macarrão.

Os vídeos estarão disponíveis para os padrinhos até o dia 1 de julho. Receberão um link de acesso a eles ou uma senha de acesso, ainda estou vendo qual é maneira mais fácil para todos.

Importante: empresas não podem contribuir através do link de doação. Posso até pensar em um patrocínio mas isso tem que ser discutido.

O link abaixo direciona para o site do PagSeguro.

Se as contribuições forem suficientes para comprar um novo computador, vai ser ótimo. Se ainda por cima der para comprar uma câmera, melhor ainda. Ou um celular, ou um tripé, algo para a iluminação. Se não der para nada disso, garanto que os videos irão sair, mesmo que não seja com a qualidade que eu gostaria. E eu ficarei muito agradecida.

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Víeo Novo: Takoyaki

Tem vídeo novo no canal: Takoyaki, uma receita que muitos esperavam. O vídeo é longo porque são muitos passos.

E peço que colaborem com a divulgação do canal: Uma curtida, inscrevendo, compartilhando com os amigos. Tem muita receita boa e explicadinha, da cozinha doméstica japonesa possível de se fazer em casa.

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Vídeos Novos

Tem receita fácil de subuta (porco agridoce) com todas as dicas para fazer igual ao restaurante. É simples, as cores são vivas e a textura e sabor são ótimos. Só não vai ketchup nem abacaxi.

E também fiz uma transmissão ao vivo, na quarta-feira. Fiz um molho para yakiniku, que já publiquei aqui no blog:

http://marisaono.com/delicia/2010/01/10/yakiniku/

E falei sobre a língua de boi, apreciada no Japão, que também já comentei por aqui:

http://marisaono.com/delicia/2013/03/05/gyu-tan-lingua-de-boi/

E também bati um papo com os espectadores e tirei dúvidas.

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Conserva de repolho (Kiyabetsu no Asazuke)

Essa conserva é algo entre uma salada e um picles. É doce, salgada, ácida e levemente picante. Pode ser feita em quantidade porque se mantem na geladeira por alguns dias. Era oferecida como cortesia em alguns restaurantes asiáticos, enquanto a comida não ficava pronta. Serve como petisco, porque vai bem com cerveja mas também pode acompanhar a refeição. Os meus amigos costumam gostar muito, é o tipo de receita que faz a gente ver o repolho com outros olhos, porque é muito saborosa.

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Cuidem-se

Hoje recebi o resultado da minha biópsia e, felizmente, todo o tumor foi retirado. Fica o aviso: em caso de algo estranho, procurem um médico. Medicina preventiva e diagnóstico precoce são as melhores armas contra a maioria das doenças.

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Últimos Vídeos do Canal

Fiz um vídeo de uma receita que publiquei em 2013, que é uma torta que dá para fazer com praticamente tudo que você tem na geladeira. É ótima para aproveitar sobras.

http://marisaono.com/delicia/2013/04/29/quiche-sem-massa-limpa-geladeira/

Aqui dou a dica para fazer uma batata frita sequinha e sem bagunça:

Também tem dica de como conservar uma abóbora cortada por mais tempo:

E continuando com dicas, aqui tem a dica de como fazer cebolas caramelizadas na metade do tempo. É algo bom para ter no congelador, para dar um sabor extra a um cozido ou mesmo colocar no pão, para um sanduíche. Tem muito sabor e é adocicada.

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Vídeos Novos no Canal

Antes de tudo, quero contar que passei por um procedimento para a retirado de um tumor no rosto. Ainda estou no processo de cicatrização e daqui umas semanas saberei se todo o tumor foi retirado.

O primeiro vídeo é de um peixe assado com uma cobertura de miso e maionese. Os japoneses adoram maionese e, se a princípio parece estranho, na verdade, é uma receita genial. A maionese dá oleosidade a um peixe com pouca gordura e depois de tostada com o miso, ganha um aroma muito bom.

A segunda receita é da Quiche sem Massa Limpa Geladeira, da Cozinha do Desespero. É uma receita que me salvou muitas vezes, por ser muito versátil (dá para usar quase tudo que tiver na geladeira) e ainda vai para a marmita do dia seguinte, porque dá para comer mesmo fria.

E o último vídeo eu explico o que andou acontecendo com o meu rosto e agradeço aos seguidores. E fica o alerta: qualquer alteração na pele ou no corpo, consulte um médico.

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Shiroi Taiyaki (Taiyaki Branco)

Tem vídeo novo no Youtube. Eu achava que já havia publicado esta receita mas parece que não. É um taiyaki que vai polvilho doce na massa e ele fica mais “puxento”, como uma tapioca ou um mochi. É muito gostoso.

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Cocadinhas Assadas

Ontem dona M estava assistindo a um programa de TV e viu uma celebridade comendo coconut macaroons. Não são nada parecidos com os macarons franceses. Estão mais para as nossas “cocadas alemãs” que se encontram em padarias e para as queijadinhas.

Esta versão é bem menos doce, não vai gemas e o cream cheese entra para deixar a cocada com um leve sabor de queijo, mais úmido e sem a necessidade de levar muito açúcar. Usei coco ralado em flocos SEM AÇÚCAR. É importante que não seja adoçado, porque os grãos de açúcar do coco adoçado vão formar pintas escuras na cocada em vez desta crosta uniforme e dourada. Eu compro em um cerealista, a granel, e é muito mais barato que os saquinhos comprados no supermercado. Da próxima vez vou experimentar com coco ralado fino.

Para 20 cocadas do tamanho de uma bola de pingue-pongue:

400 gramas de coco ralado em flocos, não adoçado
3/4 xícara de açúcar
150 ml de água
2 colheres de glucose ou Karo
75 gramas de cream cheese
2 claras
Essência de baunilha à gosto

Leve ao fogo o açúcar, a glucose e a água e mexa até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e despeje sobre o coco ralado. Adicione o cream cheese, as claras e a baunilha e misture bem. Eu prefiri sovar com a mão.
Forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel impermeável 
Leve ao forno pré-aquecido, 180°C, até dourar bem. 
Guarde em pote bem fechado. 
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Ebi Katsu

Desta vez apresento uma versão de uma receita que postei em 2017:

http://marisaono.com/delicia/2017/08/10/ebi-katsu-sando-ou-sanduiche-de-camarao-empanado/

Desta vez usei menos peixe ainda e funcionou. O ebi katsu é um tipo de hamburguer de camarão, empanado. Não tem como ficar ruim. Pode ir no sanduíche e pode ir para o prato, você decide como comer.

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Cuidem-se

Cuidem-se. Apesar de estarmos em uma pandemia, precisamos cuidar da saúde de uma maneira geral. Exames de rotina proporcionam diagnóstico precoce, evitando procedimentos extensos, dolorosos e salvam vidas. Eu estou bem.

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