Wagashi Módulo 1

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Quer Aprender A Fazer Um Lamen e Ainda Contribuir Para O Canal no Youtube?

O Blog virou um canal no Youtube, lá tem mais de 100 receitas em vídeo. Mas vídeo tem outras necessidades além do blog. Além de usar duas câmeras, microfone e muita memória, preciso de outras coisas como um HD extra, tripé, etc. Na medida do possível estou melhorando a qualidade dos vídeos e atendendo a pedidos dos expectadores.

Então estou pedindo ajuda aos leitores do blog e expectadores do canal para que me ajudem nessa tarefa.

Mas como não quero pedir sem retribuir, ofereço:

Para quem doar 100 reais ou mais, ofereço 10 vídeos com todo o passo-a-passo para fazer a massa de lamen, o caldo de porco e frango, o caldo tonkotsu, o porco marinado que vai na cobertura, o ovo marinado, o molho de shoyu e a pasta de miso que darão sabor ao lamen, uma pasta picante de carne e miso para variar, além da montagem dos lamen em si e dicas de como aproveitar o porco, a pasta de miso, a pasta picante em outros pratos e dicas de conservação.

Esta imagem tem um texto alternativo em branco, o nome da imagem é IMG_5770-1024x573.jpg

Após confirmada a contribuição, receberão um e-mail informando o link de acesso. Quem preferir contribuir via Pix, peço que me informem através do e-mail marisaono@gmail.com

Chave pix: marisaono@gmail.com

Importante: empresas não podem contribuir através do link de doação.

O link abaixo direciona para o site do PagSeguro.

Desde já agradeço o apoio e carinho de todos.

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Clube de Canais no Youtube

Agora os leitores poderão contribuir com o blog e o canal e ter acesso a brindes:

Onigiri: Selos de fidelidade ao lado do seu nome em comentários e no chat ao vivo e emojis personalizados

Domburi: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e vídeo exclusivos

Teishoku: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e chat para discutir pauta e tirar dúvidas

Omakase: Acesso aos benefícios de níveis anteriores e menção nos créditos dos vídeos O botão de assinatura está do lado do botão de inscrição ou através do link: https://www.youtube.com/channel/UCiig6ynfjKc3DO4vMBSq7YA/join

O primeiro vídeo exclusivo para assinantes é sobre o nukazuke. Tem também vídeos sobre o processo de cultivo do koji (arroz maltado), base para diversos fermentados japoneses, produção de miso, shio-koji, linguiça caseira e nikuman (pão no vapor, recheado).

Qualquer ajuda será muito bem-vinda, já que preciso melhorar a iluminação, de um HD extra e outros itens de gravação e edição, para que eu possa oferecer ainda mais qualidade para vocês, além do custo de manter o blog no ar.

Também prefiro manter o canal sem anúncios, principalmente porque eu perco interesse com qualquer vídeo que seja interrompido por propaganda, imagino que muita gente também.

E se você quiser colaborar com o canal e com o blog via Pix, a chave é meu e-mail: marisaono@gmail.com

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A Incrível Pizza Que Não Vai Ao Forno

É fácil, fica crocante por baixo, douradinha e pronta em minutos. Não tem pegadinha, não. Só a massa é que tem que ser feita com antecedência e fica esperando a hora de ser usada na geladeira.

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Nirá Reba (Nirá com Fígado)

É um prato clássico nos izakayas. Só que no Japão é bem mais comum ser feito com fígado de porco. Mas se quiser, fica bem também com fígado de boi.

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Zenzai

Já publiquei a receita aqui no blog. Aqui vai o vídeo.

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Yakisoba

O yakisoba japonês é diferente do que fazemos por aqui. Primeiro porque a massa é a mesma do lamen. E não tem molho. É muito simples, confira a receita:

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Agenda de Maio: Cursos

Lamen

Quando: Dia 18 de maio sábado, das 11 às 15 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa via Pix ou 280 no cartão de crédito.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Gyoza, wantan e bao
Quando: dia 25 de maio das 11 às 15 horas
Onde: Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas:
Gyoza (massa e recheio): pastel recheada com porco e repolho, grelhado.
Wantan (massa e recheio): pastel que pode ser recheado com carne ou camarão, que pode ser cozido ou frito.
Bao: Pão no vapor que pode acompanhar refeições ou transformado em sanduíches.
Inclui refeição com todas as massas feitas durante a aula e quem quiser pôr a mão na massa, é preciso levar um avental.
Valor: 270 por pessoa no pix ou 280 no cartão de crédito.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

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Agenda de Março

Vocês pediram e eu atendo: nova turma de botecagem à japonesa. Vou fazer berinjela com miso, buta kakuni (porco cozido) e tori no karaague (frango frito crocante e suculento). Depois tudo vai ser comido com uma cerveja e degustação de 2 sakes. Vai ser no dia 2 de março, sábado, a partir das 11 horas e segue até mais ou menos 15 horas, no Instituto São Paulo Antiga (rua Cachoeira 691, Belenzinho).
270/pessoa, contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Lamen

Quando: Dia 16 de março sábado, das 11 às 14 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa. Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

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Agenda de Agosto

Bacon, Pernil e Pastrami

Quando: Dia 6 de agosto, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, pernil e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros.
Almoço com as carnes preparadas no dia, acompanhado de pães, salada e chá.

Valor: 300/pessoa

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

Quando: Dia 19 de agosto, sábado, das 11 às 14 horas.
Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – Belenzinho
Receitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de shoyu e miso. Instruções sobre insumos e técnicas. Almoço com shoyu lamen e Hokkaido miso lamen, com as massas feitas no dia.
Valor: 270/pessoa via Pix ou depósito em conta.

Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

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Vídeos Novos no Canal

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Últimos Vídeos no Youtube

Pudim Vegano que pode não ser vegano, é só trocar o leite usado.

Palmier com massa folhada rápida que fiz porque fiquei indignada por ter pago caro em um palmier ruim em uma padaria bacana

Comprei e testei sorveteira e respondo a pergunta: vale a pena? E tem 3 receitas de sorvete também.

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