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Arquivo da Categoria: massas
Vídeo Novo: Kare Pan
O vídeo desta semana é o do Kare Pan, um pão recheado com uma pasta de curry. Apesar da aparência, é uma receita japonesa. Para a receita uso a massa de butter roll que ensinei aqui: https://marisaono.com/delicia/2021/07/21/table-dinner-butter-rolls-e-english-muffins-com-farelo-de-aveia/
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, lanches, massas, receita, Video
Tags fritura, kare, marisa ono, marisa ono receitas, padaria japonesa, panificação, pão
Comentários fechados em Vídeo Novo: Kare Pan
Vídeo Novo: Kakiague
Kakiague é um tempura de vegetais em forma de disco. A base é cebola e é bem crocante. Costuma fazer par com uma tigela de udon. Não é uma receita muito fácil, tem passos que precisam ser seguidos para que … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, massas, receita, Video
Tags cozinha doméstica japonesa, Cozinha japonesa, cozinha tradicional japonesa, kakiage, kakiague, marisa ono, marisa ono receitas, tempura, washoku
Comentários fechados em Vídeo Novo: Kakiague
Vídeo Butter/Table/Dinner Rolls
A receita publiquei recentemente, agora tem o vídeo mostrando o passo-a-passo. São pães muito macios e muito populares no Japão. Ficam bons no café, com manteiga ou geleia mas também rendem mini sanduíches com salada de ovos cozidos ou pasta … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, lanches, massas, receita, Video
Tags butter roll, Cozinha japonesa, dinner roll, marisa ono, marisa ono receitas, pães japoneses, pão de leite japonês, table roll, washoku
Comentários fechados em Vídeo Butter/Table/Dinner Rolls
Table/Dinner/Butter Rolls e English Muffins com Farelo de Aveia
Pois é, faz tempo que não publico um post, não? Hoje fiz pães (tenho feito com frequência, claro) e desta vez resolvi testar umas ideias novas e deram certo. O primeiro é um pãozinho muito fofo e levemente adocicado, muito … Continuar a ler
Publicado em lanches, massas, receita
Tags aveia, butter roll, english muffin, manteiga, pães japoneses, pão
2 Comentários
Harumaki (Rolinho Primavera)de Broto de Bambu
Terminando a série sobre broto de bambu, fiz um vídeo com todas as dicas e truques para fazer um harumaki perfeito. É meio longo, mas tem muitos detalhes que a maioria das pessoas desconhece. Para fazer os rolinhos você vai … Continuar a ler
Pão de Hokkaido Sem Sova
Outro dia publiquei uma receita de pão de Hokkaido, ou seja, um pão de forma à base de leite e manteiga, fofo porém firme suficiente para render uns bons sanduíches. Pois bem, agora é a vez da receita desse pão … Continuar a ler
Samantas
Outro dia, diante da quantidade absurda de ovos que minhas galinhas andam pondo, resolvi fazer samantas. Samantas são biscoitos feitos com massa de carolina. São leves e ficam ainda mais crocantes por conta do açúcar cristal que recebem por cima. … Continuar a ler
Publicado em Doces, massas, receita
Tags biscoito com ovos, marisa ono receitas, samantas
Comentários fechados em Samantas
Pão de Hokkaido
Aqui no Brasil, pão de Hokkaido é sinônimo de pão de forma com leite, macio porém resistente. Ele não esfarela ao ser partido no meio. Já para o japonês, Hokkaido é uma ilha e província ao norte, famosa por seu … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas, receita, Uncategorized, Video
Tags marisa ono receitas, pão de forma japonês, pão de hokaido, pão de hokkaido, pão de leite japonês, pão japonês, shokupan
Comentários fechados em Pão de Hokkaido
Video: Pão de Fermentação Natural Sem Sova
Quem fez o fermento natural que ensinei outro dia? Pois então já deve de estar no ponto para fazer um pão com ele. O melhor da receita é que não precisa de sova. Ou seja, você não vai se matar … Continuar a ler
Publicado em Fácil, massas, receita, Video
Tags pão de fermentação natural, pão de fermentação natural fácil, pão de fermentação natural sem sova, pão sem sova
Comentários fechados em Video: Pão de Fermentação Natural Sem Sova
Brioche e Apple Ring
Outro dia deixei um livro aberto na mesa da cozinha. Minha mãe olhou e disse: parece gostoso. Repetiu umas vezes depois. Era a página sobre brioches. Nos dias seguintes falou sobre um pão popular no Japão, o Apple Ring, uma … Continuar a ler
