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Arquivos Mensais: Agosto 2015
Chiffon Cake de Chocolate
Chiffon cake é um bolo leve, muito macio, não muito doce, e que leva óleo e algum líquido na massa. É muito popular no Japão. Exige uma forma própria, com buraco no meio e paredes retas. A forma não pode … Continuar a ler
Misso Sim Senhor!
Esse é o título da minha oficina no Paladar Cozinha do Brasil. Vai ser no dia 26 de setembro, às 10 horas, na Universidade Anhembi Morumbi. É a minha primeira vez. Estou ansiosa, sim, como toda caloura. Mas também estou … Continuar a ler
Lamen, Defumados e Gyozas
Alguns leitores do blog me escreveram perguntado sobre aulas sobre lamens, defumados e gyozas (e outros bolinhos que podem ser fritos, assados ou cozidos). Aqui vão as datas: 23/08 – Lamen: duas massas, caldo, feitos na hora. 30/08 – Defumados: … Continuar a ler
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1 Comentário
Arroz Koshihikari Hibari
Ganhei para testar o arroz tipo Koshihikari da marca Hibari do Claudio Hiroshi Kitamura. Ele trabalhou na seleção do lote desse arroz e queria minha opinião. Bem, arroz do tipo Koshihikari é o mais comum na província de Shizuoka, … Continuar a ler
Japan & Asia Food Show
A MN própolis está produzindo também massa e caldos para lamen. Pelo que entendi, só atende na linha food service. Eles também comercializam mel, shochus, chás, shio-koji e frutas desidratadas. http://www.mnpropolis.com.br/produtos.asp As oficinas atraíram um bom público. Essa é … Continuar a ler
Laranja Champagne
Conhecem? Aqui em casa gostamos muito dessa laranja. Ela não ganharia um concurso de beleza, a casca não é brilhante, costuma ter uma cor esverdeada, algumas manchas. Tem muitas sementes e a polpa é mais pálida. É mais ácida, tem … Continuar a ler
Biscoitos Recheados
Minha mãe adora biscoitos recheados. Resolvi fazer porque, bem, sou cozinheira e tinha doce de banana em casa. Leva um pouco de tempo, porque a massa precisa descansar na geladeira para firmar mas vale a pena. O resultado é bem … Continuar a ler
Chá de Hibiscus com Frutas
Bem, pode parecer meio bobo mas há quem nunca tenha provado. Resolvi registrar. Hibiscus seco rende um chá com cor vibrante (procure comprar as que estiverem com uma cor bem viva, é algo que tende a desbotar se exposta à … Continuar a ler
