Arquivos Mensais: Junho 2009

Grissini

Publicado em Junho 30, 2009 por Marisa Ono

Fiz grissinis outro dia. Geralmente abro a massa e corto em tiras, mas desta vez resolvi experimentar enrola-los, como vi no blog Wild Yeast. O resultado foi um grissini aparência rústica e interessante e textura mais firme. Ficou mais para … Continuar a ler →

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Kimchee Domburi

Publicado em Junho 28, 2009 por Marisa Ono

Para mim, é Cozinha do Desespero, estilo asiático. Durante o inverno costumo ter kimchee (kimuchi, como prefiro dizer, à maneira japonesa) na geladeira.  Além do kimchee, você só vai precisar de um pouco de carne (no caso, usei frango), uma … Continuar a ler →

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Kimchee

Publicado em Junho 27, 2009 por Marisa Ono

A primeira vez que comi kimchee foi em Seoul, em um dos restaurantes do Hilton Hotel. Estava a caminho de Tokyo, estava exausta depois de ter decolado de São Paulo e passado pelo Rio, Nova Iorque e Anchorade. Achei muito … Continuar a ler →

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Granola

Publicado em Junho 24, 2009 por Marisa Ono

Não consumo muito cereal matinal. E mesmo a granola desta receita, eu como como petisco ou polvilho sobre sorvete ou iogurte. Esta é uma versão para microondas, muito fácil e rápido. 150 gramas de flocos de cereais (usei aveia, soja … Continuar a ler →

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Choco-ichigo Daifuku

Publicado em Junho 22, 2009 por Marisa Ono

O ichigo daifuku é um doce da confeitaria japonesa que está começando a ficar conhecido no Brasil. Originalmente, trata-se de um morango coberto com pasta doce de feijão (anko) e envolto por mochi (massa de arroz glutinoso). No entanto, já … Continuar a ler →

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Chawan-mushi

Publicado em Junho 20, 2009 por Marisa Ono

Esta é para atender ao pedido da Ceiça. O tchawan-mushi é um flan salgado. É muito fácil de se fazer e exige poucos ingredientes, mas exige alguns cuidados para ficar perfeito. Normalmente utilizam-se copos de cerâmica ou porcelana, muitos dele … Continuar a ler →

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Bolo Suflê de Batata-Doce Roxa

Publicado em Junho 20, 2009 por Marisa Ono

Fiz essa brincadeira para o almoço de quinta, quando recebi dois amigos. A cor inusitada da batata-roxa rendeu brincadeiras. Seria um doce bom para o dia das Bruxas (embora em algumas culturas, o roxo seja uma cor destinada à nobreza … Continuar a ler →

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Yukimi Daifuku

Publicado em Junho 18, 2009 por Marisa Ono

Falei sobre esse sorvete, popular e tão tipico. Como resolvi escrever sobre as farinhas e amidos japoneses, resolvi fazer algumas experiências com eles. O resultado disso foi um sorvete coberto com uma massa macia e um tanto quanto pegajosa, como … Continuar a ler →

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Aperitivo de Acelga

Publicado em Junho 16, 2009 por Marisa Ono

Na década de 80 eu trabalhava no centro da cidade e costumava almoçar por lá mesmo (quando almoçava). De vez em quando ia comer em um restaurante oriental. Sempre ofereciam uma porção generosa de um asazuke de acelga com gengibre, … Continuar a ler →

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Farinhas e Amidos

Publicado em Junho 15, 2009 por Marisa Ono

Alguns amidos e farinhas usados no Japão não são comuns no Brasil. Mas alguns estão começando a aparecer nas lojas de produtos orientais. À esquerda, o katakuri-ko japonês. Já falei sobre esse amido, que antigamente era retirado de uma planta … Continuar a ler →

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