Arquivos Mensais: Abril 2012

Cozido de Salmão com Miso e Manteiga

Publicado em Abril 29, 2012 por Marisa Ono

Nabemonos são pratos feitos em uma panela, literalmente. São cozidos, que podem ser de frango, frutos do mar, pato e até mesmo vegetarianos. Esse tem características de Hokkaido, província do Norte do Japão, conhecida por sua vasta produção agrícola e … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, receita | Tags , , | 4 Comentários

Sementes, Grãos…

Publicado em Abril 26, 2012 por Marisa Ono

Para quem viu o caderno Paladar do Estadão, o assunto da capa eram sobre grãos e sementes, excluindo os nossos velhos conhecidos, como o arroz, o feijão, milho, trigo. Para quem não viu, o link para a matéria é este: … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Midia | Tags , , , , | 3 Comentários

Aburi-yaki

Publicado em Abril 23, 2012 por Marisa Ono

Nem sempre para cozinhar é preciso ter um fogão. No caso, um maçarico já dá conta do recado. E qual a vantagem em submeter uma carne ao fogo intenso e direto? O fogo confere um aroma característico, isso não dá … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita | Tags , | 8 Comentários

Shizuko Yasumoto

Publicado em Abril 13, 2012 por Marisa Ono

Quem leu o Paladar ontem soube que conheci a senhora Shizuko Yasumoto,  professora de culinária japonesa e autora de livros a respeito. Para quem não leu ontem, aqui está a versão digital: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,tres-nipo-brasileiras-sete-sustos-e-cara-ralado,4925,0.htm Eu conhecia o livro dela sobre cozinha … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas | 2 Comentários

Soba

Publicado em Abril 12, 2012 por Marisa Ono

Há muito me pedem uma receita de soba. Nunca havia feito soba caseiro, essa massa feita de trigo sarraceno, muitas vezes comida fria, com um molho à base de shoyu e dashi. Nunca fiz por dois motivos: minha mãe é … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, massas, Prato principal, receita | Tags | Comentários fechados em Soba

Muffin Salgado de Milho, Bacon e Pimentão

Publicado em Abril 4, 2012 por Marisa Ono

No caso, o milho vem de flocos de milho pré-cozidos (usei Polentina e não estou ganhando nada para citar o produto). Mas talvez funcione com fubá mimoso. O fato é que era o que eu tinha na dispensa. Parecida com … Continuar a ler →

Publicado em massas, rápido, receita | Tags , | 5 Comentários

Muffin Salgado de Resíduo de Soja

Publicado em Abril 3, 2012 por Marisa Ono

Outro dia fiquei sabendo que a “novidade” no Japão são as quiches e cakes salé. Claro que não são novidades, mas são pratos que, repentinamente, tornaram-se muito populares.  É difícil dizer o motivo.  Talvez porque permitam muitas variações. Agora, quem … Continuar a ler →

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