Arquivos Mensais: Agosto 2016

Celso Amano, Primeiro Brasileiro Campeão do World Sushi Cup

Publicado em Agosto 26, 2016 por Marisa Ono

Sim, ele já está de volta ao Brasil. E trabalhando no balcão do Sakagura A1 (R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi). Eu o conheci no Aizomê (Alameda Fernão Cardim 39) há um certo tempo e torcia por ele, claro. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa | Comentários fechados em Celso Amano, Primeiro Brasileiro Campeão do World Sushi Cup

Mistura Pronta Para Torta e Panqueca

Publicado em Agosto 23, 2016 por Marisa Ono

O tempo anda curto, vamos ser práticos. Se fizer uma mistura com farinha, fermento, amido, sal, um pouco de açúcar e óleo, você ganha tempo na hora do preparo e até suja menos louça. Para a mistura pronta você vai … Continuar a ler →

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Shoyu Usukuchi

Publicado em Agosto 8, 2016 por Marisa Ono

De vez em quando me perguntam sobre o molho de soja usukuchi. É um shoyu mais claro e mais salgado. Muita gente gosta dele porque é possível obter molhos mais claros com ele. Um exemplo é o caldo para udon. … Continuar a ler →

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Molho de Tomate “Enlatado” em Casa

Publicado em Agosto 2, 2016 por Marisa Ono

Já que tem muita gente indignada com o fato de que molho de tomate pode conter pelo de rato, fica a dica: Dá para fazer molho de tomate, purê de tomate e envasar em casa. Dura meses. Não vou negar, … Continuar a ler →

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