Arquivos Mensais: Fevereiro 2012

Emiliano Market Day

Publicado em Fevereiro 28, 2012 por Marisa Ono

Tem curiosidade em saber mais sobre os ingredientes da cozinha de um grande hotel? E que tal assistir a duas palestras com o chef José Barattino e chef patissier Arnor Porto, sendo uma delas com dicas para a Páscoa? Ou … Continuar a ler →

Publicado em Lugares, produtos. | Comentários fechados em Emiliano Market Day

Sakana Kasu-zuke

Publicado em Fevereiro 27, 2012 por Marisa Ono

Um leitor escreveu-me pedindo a receita de peixe marinado na borra de sake. Desculpe-me se perdi o e-mail em algum lugar. Nos últimos tempos tenho pensado em opções mais baratas e acessíveis. Nesta receita, por exemplo, optei pela tilápia, barata … Continuar a ler →

Publicado em Fácil, Prato principal, receita | Tags , | 3 Comentários

Biscoito de Castanha e Goiabada

Publicado em Fevereiro 23, 2012 por Marisa Ono

Minha mãe queria biscoitos com geléia. Eu olhava para um pote de goiabada que estava sobrevivendo aqui em casa há muito tempo. Ela insistia que queria o biscoito de geléia porque o recheio fica “puxento”. Bem, resolvi os dois problemas. … Continuar a ler →

Publicado em Doces, receita | Tags , | Comentários fechados em Biscoito de Castanha e Goiabada

Ora-pró-nobis, Taioba e Coentro do Norte

Publicado em Fevereiro 21, 2012 por Marisa Ono

Hoje ganhei uma muda de ora-pró-nobis. Essa planta espinhuda é mais conhecida em certas regiões de Minas Gerais. Como sei muito pouco sobre essa planta, fui consultar a Neide Rigo: http://come-se.blogspot.com/2008/04/ora-pro-nbis.html Bem, já sei que vou ter comida na cerca … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, dicas | Tags | 13 Comentários

Uva Santa Izabel e o Carnaval

Publicado em Fevereiro 21, 2012 por Marisa Ono

Sinto, creio que jamais escreverei posts com receitas para o Carnaval. O fato é que não gosto de Carnaval, apesar de carioca, apesar de ter-me criado ao lado do Bafo-de-Onça, tradicional bloco do bairro do Catumbi. Do Bafo-de-Onça ainda guardo … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | Tags | 2 Comentários

Karubi, Calbee, Galbi…

Publicado em Fevereiro 18, 2012 por Marisa Ono

Se tem um corte de carne que sinto falta por aqui é o “karubi” (calbee, galbi). Trata-se de costela cortada conta o osso. Diferente do asado de tira (acima), ele é mais fino, feito para ser grelhado rapidamente. Aí vocês … Continuar a ler →

Publicado em carnes., receita | 8 Comentários

Udon

Publicado em Fevereiro 15, 2012 por Marisa Ono

Eu tenho tido dissabores com a massa de udon. Parece simples, mas não é bem assim. É uma massa que só vai farinha, água e sal, mas só isso não basta para consguir um macarrão escorregadio e firme. Um amigo … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, massas, receita | Tags | 9 Comentários

Gane

Publicado em Fevereiro 13, 2012 por Marisa Ono

Em casa comemos eventualmente esse tipo de tempura de batata-doce. Há algum tempo soube que ele se parece com um prato típico da província de Miyazaki. Pode fazer parte de uma refeição, mas costuma ser comido como um lanche. É … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Fácil, receita | Tags , | 3 Comentários

Natto na Iogurteira

Publicado em Fevereiro 11, 2012 por Marisa Ono

Uma nota rápida, aproveitando que amanhã estarei se acesso à internet graças a uma manutenção preventiva do serviço que assino. Dá para fazer natto na iogurteira. Use 300 gramas de soja em grão. Depois de hidratado e cozido, espere esfriar … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades | Tags | 8 Comentários

Sorvete de Iogurte

Publicado em Fevereiro 11, 2012 por Marisa Ono

Andou fazendo calor nos últimos dias e, claro, resolvi fazer uns sorvetes leves para refrescar. Bem, todo mundo já provou o frozen yogurt, agora tem até sorvete de iogurte em potes nos supermercados. Bem, eu não sei quanto de iogurte … Continuar a ler →

Publicado em Doces, receita | Tags , | Comentários fechados em Sorvete de Iogurte