Arquivos Mensais: Setembro 2009

Miso – Passo-a-passo

Publicado em Setembro 27, 2009 por Marisa Ono

Novamente fizemos misso em casa. Já falei sobre o processo de produção da pasta da soja aqui, tirei dúvidas a respeito da produção aqui, e falei dos cuidados mínimos de higiene na manipulação do kojikin. Mesmo assim, parece que não … Continuar a ler →

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Alho Negro no Paladar

Publicado em Setembro 24, 2009 por Marisa Ono

Não posso deixar de comentar que a autora deste blogue (eu mesma) foi citada em uma reportagem do Suplemento Paladar do Estadão sobre o Alho Negro.  Para mim foi uma boa surpresa ver que hoje, a matéria da capa tinha … Continuar a ler →

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Conserva de Nabo no Sake

Publicado em Setembro 23, 2009 por Marisa Ono

Eu não me deixo de surpreender com a capacidade de adaptação dos membros da comunidade japonesa no Brasil. O Pará-ume, por exemplo, é uma experiência que deu muito certo. Já me perguntaram sobre como o takuan  (uma conserva de nabo) … Continuar a ler →

Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita | Tags , | 16 Comentários

Potes para Conservas

Publicado em Setembro 21, 2009 por Marisa Ono

A Andrea do Superziper me perguntou que potes uso para fazer ume-shu. Uso um comprado no Japão, com tampa de plástico e alça. Na foto acima, ele está com umeboshi, já que o licor que fiz foi sendo consumido e … Continuar a ler →

Publicado em conservas, Culinária japonesa, equipamentos | Tags , | 8 Comentários

É Época de Ume

Publicado em Setembro 20, 2009 por Marisa Ono

Para quem pretende fazer ume-boshi ou licor de ume (ume-shu) : já vi as frutinhas de ume na feira-livre de Ibiúna. Procurem nas feiras, mercearias de produtos orientais ou na Liberdade. A safra é curta…

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Carlos Bertolazzi

Publicado em Setembro 19, 2009 por Marisa Ono

Finalmente pude conversar um pouco com o Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè. Conheço-o há algum tempo através do Orkut mas, tirando um pequeno momento no restaurante, não tinha ainda sentado e conversado, cara-a-cara com ele. Isso aconteceu na casa do … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 6 Comentários

Montebello

Publicado em Setembro 19, 2009 por Marisa Ono

Juro que ainda não entendo certas taras nacionais. Experimentei o doce Montebello, da Cacau Show à temperatura ambiente e gelado. Nunca gostei de marshmallow. Doce demais, sem gosto e com uma textura pegajosa. Descobri que continuo não gostando, mesmo que … Continuar a ler →

Publicado em Tira Isso da Boca,Marisa! | Tags , | 13 Comentários

Por Falta de Assunto

Publicado em Setembro 14, 2009 por Marisa Ono

Por falta de assunto, resolvi publicar um foto minha. Foi mais difícil que fazer massa folhada. Odeio fotos, sinto-me constrangida e, acima de tudo, foi difícil achar um ângulo que disfarçasse o queixo duplo, papada e bochechas caídas. E não, … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 11 Comentários

Ovos, ovos e ovos

Publicado em Setembro 13, 2009 por Marisa Ono

Eu adoro ovos. Ovos frescos, ovos de galinha caipira, ovos cozidos, fritos e em mil receitas. Desta vez encontrei ovos de galinha caipira (os menores, na foto acima), de pata (um pouco maiores) e de gansa (esses enormes). Maionese com … Continuar a ler →

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Tah-Sai

Publicado em Setembro 13, 2009 por Marisa Ono

As sementes que comprei e comentei neste post já brotaram e começo a colher. Essa verdura se chama Tah-sai (tah-tsai, tah-tsoi). É de um verde intenso, com talos que lembram um pouco o tingensai (bok choi), porém mais firmes. O … Continuar a ler →

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