Arquivos Mensais: Junho 2011

Pipoca Doce

Publicado em Junho 28, 2011 por Marisa Ono

Pois é, pipoca. Eu gosto de pipoca doce. Já escrevi sobre as pipocas caramelas que ficam muito crocantes. Mas dá um certo trabalho. E quanto à pipoca de pipoqueiro? Bem, eu tinha desistido delas depois de queimar algumas panelas. Muita … Continuar a ler →

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Mizutaki

Publicado em Junho 26, 2011 por Marisa Ono

Está esfriando e à noite me dá uma vontade de comer algo quente mas sem muita gordura. Tenho feito muita sopa, mas hoje resolvi fazer esse prato por conta da quantidade de verduras. Não sou vegetariana, mas é comum eu … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, molhos, Prato principal, receita | Tags , , | 3 Comentários

Molho de Tomate

Publicado em Junho 26, 2011 por Marisa Ono

É fácil fazer um molho de tomate? Sim e não. O difícil é encontrar tomates gostosos, maduros. Neste final de semana achei tomates do tipo rasteiro, maduros e barato. Coloquei os tomates em água quente por alguns segundos, coloquei em … Continuar a ler →

Publicado em Fácil, molhos, receita | Tags | 2 Comentários

Preciosidades no Ceagesp

Publicado em Junho 24, 2011 por Marisa Ono

Geralmente quando se fala em Ceagesp, a gente lembra da feira do peixe, das flores, do varejão e daquela quantidade monstruosa de batata, cebola, coco seco. Mas lá encontrei uma loja que vende no varejo coisas que não encontro em … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, Doces, Lugares | 23 Comentários

Causa Relleña

Publicado em Junho 24, 2011 por Marisa Ono

O meu primeiro contato com a comida peruana foi no Japão, muito antes de se falar por aqui de comida andina, dessa onda da culinária latina. Eu morava em Hamamatsu (Shizuoka) e a comunidade peruana era muito grande. Confesso que … Continuar a ler →

Publicado em Entrada, receita, Saladas | Tags | 4 Comentários

Na Prazeres da Mesa Deste Mês

Publicado em Junho 19, 2011 por Marisa Ono

A brincadeira consistia em um chef fazer um prato para outro chef. Atala preparou costelinha de porco para Jefferson Rueda, que preparou ravioloni de lagostim para Flavia Quaresma, que fez uma bavarese de castanha-do-pará e cumaru para Paulo Barros e … Continuar a ler →

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Shabu-Shabu no Rangetsu

Publicado em Junho 16, 2011 por Marisa Ono

Hoje almocei no Rangetsu (Av Rebouças 1394). Foi um dia muito especial. Finalmente conheci pessoalmente o chef Nobuo Kuko, com quem eu só havia falado por telefone. Pela voz, sempre imaginei-o jovem. E de fato, é. Por algum tempo esqueci … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Lugares | 5 Comentários

Rouleau (Suiss Roll Cake)

Publicado em Junho 14, 2011 por Marisa Ono

Um doce muito popular no Japão é o rocambole. Mas não é o mesmo rocambole que encontramos nas padarias aqui no Brasil. A massa é mais úmida e geralmente é recheado com creme e frutas. No outono surgem versões com … Continuar a ler →

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Soft France (Sofuto Furansu Pan)

Publicado em Junho 12, 2011 por Marisa Ono

Fiz esse pão hoje. É um pão francês sem aquela côdea crocante. Ele fica mais macio, claro. E como meu forno é simples, sem a opção de assar com vapor, essa é uma opção de um pãozinho bom para comer … Continuar a ler →

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Pratos da Semana 6 a 10 de junho/2011

Publicado em Junho 12, 2011 por Marisa Ono

Assamos um kama de atum. É aquela parte próxima às guelras, algum chamam de “pescoço”, outros de “ombro” do atum. Tem o formato curvo e tem um bocado de carne nela. São dois tipos distintos de carne numa só peça, … Continuar a ler →

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