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Oyakodon em Vídeo

Publicado em Fevereiro 25, 2021 por Marisa Ono

Sabiam que a receita foi criada há mais de 100 anos? O prato foi criado em 1891, no restaurante Tamahide (e o restaurante existe desde 1760!). O site do restaurante é este (em japonês): http://www.tamahide.co.jp/oshinagaki_hiru.html E tem este artigo do … Continuar a ler →

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Frango com Sake no Vapor

Publicado em Dezembro 3, 2020 por Marisa Ono

Tem video novo no Youtube. É uma variação de uma receita que publiquei há um certo tempo. O fatiador que eu me refiro é o Benriner, tem o link abaixo. Sim, ficou caro por conta da alta do dólar e … Continuar a ler →

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Coxinha de Frango Assada (Com Algumas Dicas)

Publicado em Agosto 13, 2019 por Marisa Ono

Frango é uma proteína popular. Mas tem muita gente errando na hora de prepara-lo. Peito e a coxinha da asa são carnes mais secas e acabam ficando duras. A dica é a seguinte: cubra com água, pese o frango com … Continuar a ler →

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Frango Moído : Tsukune e Minchi Katsu de Frango

Publicado em Outubro 26, 2018 por Marisa Ono

No post anterior falei sobre carne moída de boi, hambúrguer, etc. Hoje vou falar sobre o frango moído. No Japão é muito popular, principalmente por conta do preço, é bem mais barato que o porco ou o boi. Lá se … Continuar a ler →

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Patê de Figado de Galinha

Publicado em Dezembro 26, 2017 por Marisa Ono

Parece que ninguém mais faz patê, não? Nos anos 70, existia patê de tudo: de fígado, de presunto, de atum, de sardinha. Parecia que o mundo se alimentava de canapés. Pois bem, já comi patês industrializados bons mas nunca fiz … Continuar a ler →

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Soboro

Publicado em Outubro 17, 2017 por Marisa Ono

“Soboro do almoçô, restô dontê”. Pois existe um prato japonês chamado soboro. Basicamente, é uma farofinha salgada, que pode ser feita de carne (de frango, porco, vaca), peixe ou ovo. Simples assim, para ser servida sobre o arroz branco, sem … Continuar a ler →

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O Lado Visceral da Cozinha Japonesa

Publicado em Abril 28, 2017 por Marisa Ono

Me dei conta que pouco falei sobre vísceras. Muita gente ainda pensa que os japoneses só comem peixe. Não é verdade. Atualmente, em cidades como Tokyo consome-se mais carne (de frango, porco ou boi, nesta ordem) que pescado, 90 gramas … Continuar a ler →

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Não Tinha Lamen; Fui de Mi Xian

Publicado em Fevereiro 28, 2016 por Marisa Ono

Sou uma men(rui) eater. Gosto de massas asiáticas: udon, soba, lamen, bifun. Massas são chamadas de “men” no Japão. Encontrei esse macarrão de arroz na mercearia Towa (Praça da Liberdade). Hoje descubro que é Mi Xian. É um macarrão mais … Continuar a ler →

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Hana-Nirá ou Flor de Nirá

Publicado em Novembro 20, 2015 por Marisa Ono

Esse vegetal é conhecido por aqui como hana-nirá, ou seja, flor de nirá, planta que se parece com a cebolinha mas que tem o aroma de alho. Tenho visto muitos deles nas feiras, mercearias. Refogado, fica bem verde e macia. Servi … Continuar a ler →

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Omuraissu (Omurice)

Publicado em Janeiro 24, 2014 por Marisa Ono

Juro que pensei que havia publicado essa receita. Lembro de ter feito, mas não encontrei nem foto. Enfim, faço e publico agora. Essa receita hoje é muito popular no Japão. As crianças adoram. A aparência, os ingredientes (leva ketchup) fazem … Continuar a ler →

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