Arquivos Mensais: Setembro 2014

Flan de Iogurte com Calda de Framboesas

Publicado em Setembro 30, 2014 por Marisa Ono

Usei iogurte coado, iogurte “tipo” grego ou seja, iogurte sem soro. Expliquei como faço aqui: http://marisaono.com/delicia/?p=4569 Apesar da receita ainda levar leite, recomendo o uso desse iogurte denso por conta da textura, que fica cremosa, macia. Prefiro chamar de flan … Continuar a ler →

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Espinafre com Ovos e Shoyu

Publicado em Setembro 28, 2014 por Marisa Ono

De vez em quando eu descubro que algo que é banal para mim, é desconhecido por muita gente. Outro dia publiquei no Facebook, esta foto, simples espinafre com ovos e shoyu, coisa que como desde criança. Pois bem, apesar de … Continuar a ler →

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Confeitaria Francesa em Sorocaba – Fabio Yamada

Publicado em Setembro 26, 2014 por Marisa Ono

Muita gente me pergunta onde encontrar doces franceses com um “sotaque” japonês: menos doce, leves, feitos com bons ingredientes, feitos para um paladar adulto. E eu procurei. Não encontrei nada que pudesse dizer que era perfeito, alguns são bem bons, … Continuar a ler →

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Abricó do Pará

Publicado em Setembro 23, 2014 por Marisa Ono

O Brasil é um país extraordinário, não? Sempre há algo que não conheço, algo que nunca ouvi falar. Muitos cheiros, muitos sabores. Eu nunca havia ouvido falar do abricó do Pará (Mammea americana L). É um fruto redondo, de casca … Continuar a ler →

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Quer Aprender a Fazer Doces Japoneses?

Publicado em Setembro 22, 2014 por Marisa Ono

Muita gente me pergunta se eu não poderia ensinar a fazer pasta doce de feijão (anko), doce de feijão em barra (yokan), ichigo daifuku (bolinho de massa de arroz recheado com pasta de feijão e morango) e dorayaki. Claro que … Continuar a ler →

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8° Paladar – Cozinha do Brasil

Publicado em Setembro 21, 2014 por Marisa Ono

Este ano assisti a poucas aulas e palestras no Paladar. Foram só quatro. Mas ainda assim foram muito proveitosas. Aliás, é sempre bom ouvir o que bons cozinheiros têm para dizer. São pessoas curiosas, que buscam informação, ingredientes, pesquisam, têm … Continuar a ler →

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French Cruller – フレンチクルーラー

Publicado em Setembro 16, 2014 por Marisa Ono

Nunca comi esse doce em restaurante. Encontrava em lojas de conveniência, eventualmente em alguma padaria japonesa. Trata-se de massa de choux (carolina, bomba, eclair) mais firme e frita. Sim, é gorduroso mas gostoso. Não é muito doce – a não … Continuar a ler →

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O Que Vocês Gostariam de Aprender?

Publicado em Setembro 14, 2014 por Marisa Ono

Reuni alguns leitores e internautas aqui em casa. Alguns me escrevem com sugestões mas gostaria de saber o que vocês gostariam de aprender aqui, em casa, num grupo pequeno (5 pessoas) por vez, em um domingo qualquer. Algumas sugestões que … Continuar a ler →

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Torta de Banana à Holandesa

Publicado em Setembro 9, 2014 por Marisa Ono

Revendo e refazendo uma receita antiga do blog. A torta é holandesa por conta de uma confeitaria na Serra do Cadeado que faz assim. Não, nunca fui à Holanda. Substituí o açúcar por açúcar light (que é parte açúcar, parte … Continuar a ler →

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Jiam Bing ou Panquecas Chinesas de Trigo Sarraceno

Publicado em Setembro 8, 2014 por Marisa Ono

Para Luci Cara. Não vejo dessa panqueca por aqui, nunca vi nenhum comentário. Talvez por ser uma comida de rua, por ser algo que se come no café-da-manhã, talvez por ser tão simples e fácil. Na verdade existem centenas, talvez … Continuar a ler →

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