Arquivos Mensais: Agosto 2012

Marshmallow de Melão

Publicado em Agosto 31, 2012 por Marisa Ono

Sempre que vou à Liberdade noto de muitos compram marshmallows. É que lá existem marshmallows recheados, com sabores diferentes. Hoje resolvi testar uma receita do Masahito Motohashi. Bem, na verdade, fiz algumas pequenas alterações já que ele usa purê de … Continuar a ler →

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Sato-imo Koroke (Croquete de Inhame)

Publicado em Agosto 30, 2012 por Marisa Ono

Os japoneses têm um grande apreço pelo inhame. São cozidos com shoyu ou miso, com outros vegetais ou com carne e também virem croquetes, que  podem complementar uma refeição ou ser consumido como petisco, acompanhando uma cerveja. A melhor variedade … Continuar a ler →

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Couve-Flor Gratinada com Miso

Publicado em Agosto 29, 2012 por Marisa Ono

O miso é um ingrediente que não é tão utilizado na cozinha ocidental, ao contrário do shoyu, que tornou-se bem mais popular. No entanto, pelo menos para mim, poderia ser mais explorado. Por se tratar de um fermentado, possui um … Continuar a ler →

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Bolo de Laranja

Publicado em Agosto 26, 2012 por Marisa Ono

Laranjas estão bonitas e gostosas. Lembrei do bolo regado com sumo de laranjas, que quase todo mundo comeu na infância. Queria fazer e, por conta de sermos apenas duas pessoas em casa, pensei em fazer um bolo pequeno. Este foi … Continuar a ler →

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Chawan-mushi de Microondas

Publicado em Agosto 24, 2012 por Marisa Ono

Outro dia saí correndo de casa, enfiada em um moleton cinza, meu cabelo não estava nos melhores dias e não tinha feito as unhas. Bem, pensei, quem vou encontrar numa feira? Pois é, fui reconhecida. Para meu susto, ouvi alguém … Continuar a ler →

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Bolinhos de Okara

Publicado em Agosto 20, 2012 por Marisa Ono

Bem, para mim isso nem é receita, mas vai que alguém ainda não conhece? Esses bolinhos surgiram da necessidade em aproveitar o bagaço de soja que sobra quando fazemos leite de soja ou tofu. Como o okara é uma massa … Continuar a ler →

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Catuá

Publicado em Agosto 20, 2012 por Marisa Ono

Eu não tenho publicado nos últimos dias. Creio que estou gripada, ando espirando e tossindo muito e há uns dois dias só quero dormir, dormir. Mas fui à feira e encontrei esse lindo peixe. Mesmo sem saber nada sobre ele … Continuar a ler →

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Tamagoyaki – Video

Publicado em Agosto 15, 2012 por Marisa Ono

Estreando uma nova forma de passar receitas: em video. Ainda não arrumei um programa bom para editar e meu computador carece de uma boa placa de video, mas vamos com calma, certo?  Vamos ver se funciona. Tamagoyaki http://youtu.be/qt8EQQxzON4  

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Hakusai no Shio-koji Tsuke (Conserva de Acelga com Shio-koji)

Publicado em Agosto 13, 2012 por Marisa Ono

Outro dia comentei sobre o shio-koji. Para quem tem acesso ao koji (arroz cozido e onde desenvolveu-se o Aspergillus Oryzae), basta misturar 500 gramas de koji, 170 gramas de sal e cerca de 600 ml de água. Deixe descansar por … Continuar a ler →

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Horenso Burajiru-nuts ae

Publicado em Agosto 8, 2012 por Marisa Ono

Ou espinafre japonês com molho cremoso de castanha-do-Pará. Ah, alguém vai dizer que castanha-do-Pará não é ingrediente da culinária japonesa. Não, não é, mas um dia poderá ser, assim como o amendoim, a batata-doce e outros tantos que  foram daqui … Continuar a ler →

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