Arquivos Mensais: Agosto 2012

Costelinha Marinada no Shio-koji

Publicado em Agosto 6, 2012 por Marisa Ono

Há algum tempo comentei que havia ganho dois potinhos de shio-koji. Shio-koji nada mais é que arroz contaminado pelo Aspergillus Oryzae (koji) misturado a sal e água e deixado maturar. Usei para temperar uma costelinha de porco. Acrescentei shoyu pela … Continuar a ler →

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“Melão” de Frango

Publicado em Agosto 1, 2012 por Marisa Ono

Vi o Turkey Melon no blog do David Lebovitz e fiquei com coceira. Não fiz com peru, mas fiz com frango. Dá um pouco de trabalho, sim. Primeiro é preciso desossar o frango. Ia colocar um video, mas ainda não … Continuar a ler →

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