Arquivos Mensais: Maio 2015

Dos Dilemas de Manter um Blog

Publicado em Maio 20, 2015 por Marisa Ono

O blog está neste servidor há quase oito anos. Oito anos! Nunca pensei que conseguiria mantê-lo por tanto tempo. No momento me encontro em um momento delicado. Leitores pedem videos de receitas e técnicas e outras tantas coisas. Até gostaria … Continuar a ler →

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Jantar com Shoyus Especiais Kikkoman no Aizomê

Publicado em Maio 19, 2015 por Marisa Ono

Ontem jantei no Aizomê. A chef Telma Shiraishi preparou pratos utilizando shoyus especiais da Kikkoman, que ainda não entraram no mercado brasileiro. Da esquerda para a direita: shoyu com a adição de dashi de bonito seco, alga kombu e atum … Continuar a ler →

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Maní

Publicado em Maio 15, 2015 por Marisa Ono

Já disse em algum post, mas vale repetir. A diferença entre uma cozinha doméstica ou amadora e uma profissional, para mim, está naquele algo a mais. Esse algo a mais, claro, vai além da apresentação bonita. Está em uma técnica … Continuar a ler →

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Karê de Mandioca, Comida de Imigrante

Publicado em Maio 11, 2015 por Marisa Ono

Estou meio nostálgica. Os primeiros karês (curries à moda japonesa) que comi foram feitos pela minha mãe. Que aprendeu com a mãe dela e com as senhoras do clube da cooperativa. Eram amarelas, com um caldo não muito espesso. Nem … Continuar a ler →

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Arroz Novo

Publicado em Maio 6, 2015 por Marisa Ono

Quando morava no Japão aguardava o final do verão com uma certa ansiedade. O outono por lá tem produtos deliciosos. Começa com pêssegos brancos suculentos e perfumados, segue com peras e maçãs deliciosos, peixes gordos, bons para grelhar. Eu ia … Continuar a ler →

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Peixe Frito Mais Sequinho

Publicado em Maio 6, 2015 por Marisa Ono

Faço algumas coisas aqui em casa que esqueço de publicar por aqui. A dica (velha) é passar peixe na farinha de arroz antes de fritar. Fica mais sequinho, não “chupa” tanta gordura quanto a farinha de trigo. E não fica … Continuar a ler →

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Sessão C5 – Eu Só Quero Chocolate!

Publicado em Maio 3, 2015 por Marisa Ono

Fui ao Maní aprender um pouco sobre chocolate. A apresentação foi promovida pelo Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo, o C5. Em alguns dias eles publicarão a respeito na página deles, com detalhes. Aqui ficam só as minhas impressões. Nem … Continuar a ler →

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Respondendo Perguntas

Publicado em Maio 3, 2015 por Marisa Ono

Me peguntam (tanto aqui, quanto no Facebook) sobre produtos, alimentos, etc. Vou responder a algumas perguntas mais comuns. Qual marca de shoyu você usa? Não sou fiel a marcas, em geral. Estou sempre disposta a experimentar. Na maior parte do … Continuar a ler →

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Pão Sem Sova com Abobrinha, Berinjela e Tomate

Publicado em Maio 1, 2015 por Marisa Ono

Alguns pães são trabalhosos. Nem todo mundo tem tempo para fazer um pão que demora horas e até dias para ficar pronto. Esse é fácil, não exige máquina de pão para sovar e ainda é versátil. Fica macio e a … Continuar a ler →

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