Arquivos Mensais: Junho 2013

Frutas Luma e Compota de Figos Maduros

Publicado em Junho 30, 2013 por Marisa Ono

Fui no sábado no box das Frutas Exóticas Luma. Conheço o Airton, precisava levar umas coisas para ele. Ele me mostrou um monte de frutas que não são nativas. Muitas já são produzidas aqui, outras não. Acima, rambutan, conhecida como … Continuar a ler →

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Pavilhão do Japão na Sial 2013

Publicado em Junho 28, 2013 por Marisa Ono

Hoje fui à Sial, no Expo Center Norte, visitar o pavilhão japonês. Recebi o convite da Jetro – Japan External Trade Organization. Fui bem recebida pelo Lauro Tsuyoshi Suzuki, coordenador de alimentos. A NPO Aidensha trouxe um leite de soja em embalagem … Continuar a ler →

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Chá Pu-erh do Teakettle

Publicado em Junho 27, 2013 por Marisa Ono

Semana passada, durante o evento da Jetro e Comitê Umami encontrei o Toshi Akuta. Ou melhor, ele me encontrou. Conheço-o pelo Facebook. E, para minha surpresa, ganhei dele um pote com chá. Para quem não conhece o Pu-erh ou Pu’er … Continuar a ler →

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Kansui e Sementes

Publicado em Junho 26, 2013 por Marisa Ono

Claro que gosto de ganhar presentes. Ainda mais quando são coisas que não consigo pôr a mão tão facilmente. No caso, estava cobiçando demais o kansui, substância que é usada para fazer o lamen. Ele é que confere a textura … Continuar a ler →

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Danish com Presunto, Tomate e Requeijão

Publicado em Junho 25, 2013 por Marisa Ono

Outro dia publiquei uma versão de cronuts. Confesso, prefiro esse tipo de massa assada e feita com manteiga. Ela é uma massa versátil, pode ser modelada de maneiras diferentes, em formato de pães maiores ou pequenos. Quadrados de massa podem … Continuar a ler →

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Cavalinha Salgada

Publicado em Junho 24, 2013 por Marisa Ono

Cavalas ainda continuam com um bom preço nas feiras. É um peixe fácil de limpar e de abrir em filés, só precisa de uma faca afiada. No Japão era muito comum encontrar peixes levemente salgados. Não, são diferentes do bacalhau, … Continuar a ler →

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Madeleine com Umami

Publicado em Junho 21, 2013 por Marisa Ono

Já fiz algumas brincadeiras aqui em casa com doce e umami, como a calda de shoyu para sorvete e o cheese cake com missô. No Japão não é incomum doces feitos com ingredientes ricos em umami, como o shoyu e o … Continuar a ler →

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Seminário Umami e O Segredo da Culinária Japonesa

Publicado em Junho 20, 2013 por Marisa Ono

Fui convidada para assistir ao seminário organizado pela JETRO (Japan External Trade Organization) sobre o umami e a culinária japonesa. O Presidente da Jetro, Yasuhiro Ishida lembrou que a cozinha japonesa tornou-se bem conhecida no mundo mas, apesar de ser … Continuar a ler →

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R Baião, Layr e Brastemp

Publicado em Junho 19, 2013 por Marisa Ono

Quero elogiar 3 empresas. Não, não estou recebendo nada por isso, já deixo claro. É a minha palavra de consumidora. Antes dos agradecimentos, queria expor uma questão. Notaram que o que antes chamávamos de “bens duráveis” andam durando cada vez … Continuar a ler →

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105 Anos da Imigração Japonesa no Brasil

Publicado em Junho 18, 2013 por Marisa Ono

Hoje comemora-se o aniversário da imigração japonesa no Brasil. Para mim é a data de lembrar dos que vieram para cá – sejam pais, avós, bisavós – em busca de oportunidade, de uma nova vida. Muitos sucumbiram à malária, cobra … Continuar a ler →

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