Arquivos Mensais: Fevereiro 2017

Lamen em Casa

Publicado em Fevereiro 28, 2017 por Marisa Ono

É possível fazer lamen em casa? Sim, porque não? Quer aprender a fazer uma massa, um caldo saboroso e opções de “cobertura”? E para os dias de calor, a versão gelada, com vegetais, bem colorida? Vai ser aqui em casa, … Continuar a ler →

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Irizake ou O Quê Os Japoneses Usavam Antes do Shoyu

Publicado em Fevereiro 24, 2017 por Marisa Ono

Muita gente pensa que shoyu é um molho muito tradicional na cozinha japonesa. E é. Mas ser tradicional não significa exatamente ser popular. Muitos imigrantes japoneses do começo do século passado sequer conheciam. Parece absurdo, não? Mas é preciso entender … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, molhos, receita | Tags dashi | 4 Comentários

Temaki de Acarajé?

Publicado em Fevereiro 23, 2017 por Marisa Ono

Na terça estive no auditório do Senac Aclimação para falar um pouco sobre a história da minha família e a história do chef Mazen Zwawe, refugiado libanês que teve seu restaurante em Damasco bombardeado. Para minha surpresa – só soube … Continuar a ler →

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Do temaki de acarajé ao risoto com catupiry: a história da imigração no Brasil

Publicado em Fevereiro 13, 2017 por Marisa Ono

Vai ser no dia 21, no Senac Aclimação (Rua Pires da Mota, 838), a partir das 19:30. Vou falar sobre a cozinha dos imigrantes e as adaptações. O evento é aberto e gratuito, mais informações sobre o evento e inscrição, … Continuar a ler →