Arquivos Mensais: Julho 2009

Chicken Doria

Publicado em Julho 28, 2009 por Marisa Ono

Sempre achei que “doria” seria um prato de origem européia. O fato é que nunca parei para pensar muito nisso quando estava diante do menu de algum restaurante para lá de popular, como o Denny’s, o Gusto ou Sawayakaya (eu … Continuar a ler →

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Sementes Sakama

Publicado em Julho 27, 2009 por Marisa Ono

Da esquerda para direita: Shishito; um tipo de pimenta doce, que fica ótimo em tempuras e espetinhos. Tah-sai, verdura de origem chinesa. Mizuna, de folhas estreitas, consumida em cozidos (nabemonos) ou saladas. Comprei através do site das Sementes Sakama. Além … Continuar a ler →

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Baumkuchen

Publicado em Julho 26, 2009 por Marisa Ono

Creio que foi a Yoko quem se lamentou pelos Baunkuchen desaparecidos das lojas da Liberdade. Esse bolo,de origem alemã, também é popular no Japão. Em formato de roda, tem como características os anéis concêntrico, que lembram os de uma tora … Continuar a ler →

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Biscoito de Polvilho “de Vento”

Publicado em Julho 24, 2009 por Marisa Ono

Sempre que encontro ou converso ao telefone com LP (Luiz Paulo Portugal, que contribuiu aqui com o passo-a-passo dos donuts e o post sobre iogurte caseiro), falamos sobre comida. Dividimos a mesma paixão por ingredientes, técnicas, hábitos e a ciência … Continuar a ler →

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Tofu Grelhado Com Carne Moída

Publicado em Julho 23, 2009 por Marisa Ono

Nice falou-me de um prato chinês onde o tofu era coberto com carne moída e tostado na frigideira. Como não sei bem como ele e feito, fiz minha versão, brincando com outro prato chinês feito com tofu e carne moída: … Continuar a ler →

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Suplemento Agrícola do Estadão

Publicado em Julho 23, 2009 por Marisa Ono

A receita que fiz de Shioga Gari (Conserva de Gengibre) há um bom tempo foi publicada na seção de Cartas do suplemento agrícola do jornal O Estado de São Paulo de ontem. Para ler a íntegra e ver a foto. … Continuar a ler →

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(Quase) Macarons de Matcha

Publicado em Julho 20, 2009 por Marisa Ono

É a minha terceira tentativa de fazer macarons. Digo “quase” porque o “pé” não ficou bem formado e a textura acabou sendo um pouco pegajosa. Mas acho que da próxima vez eu acerto! Usei como recheio um ganache de chocolate … Continuar a ler →

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12º Festival do Japão

Publicado em Julho 17, 2009 por Marisa Ono

Começou hoje o 12º Festival do Japão. Os horários são: 17 (sexta) das 12:00 às 21:00 hs 18 (sábado) das 10:00 às 21:00 hs 19 (domingo) das 10:00 às 18:00 hs Mais informações, no site do Festival: http://www.festivaldojapao.com/

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Happosai

Publicado em Julho 17, 2009 por Marisa Ono

É bem provável que esta versão seja diferente do original chinês. Mas é um prato popular no Japão, existem até obentôs (bandejinhas de comida) com ele.  Apesar dos muitos ingredientes, depois de tudo cortado, fica pronto em instantes. 100 gramas de carne de … Continuar a ler →

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Pão de Torresmo e Pão Enrolado

Publicado em Julho 15, 2009 por Marisa Ono

Uma receita rende 2 outras. Usando a mesma massa do Pão Sovado, fiz Pão de Torresmo e Pão Enrolado.  Separei metade da massa, cilindrei, distribuí 100 gramas de torresmo e enrolei dois pães. Deixei que crescessem, pincelei com gema e … Continuar a ler →

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