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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: queijo
Oyaki de Batata Doce
Prometo que não escrevo sobre oyakis por um bom tempo. É que me perguntaram sobre como seriam os oyakis que não são recheados. São um tipo de nhoque grelhado, nada de excepcional. Esses fiz com batata-doce (uma variedade de polpa … Continuar a ler
Kulcha à Japonesa
Outro dia publiquei uma receita de oyaki. Como expliquei, oyaki é um nome genérico para diversos bolinhos, recheados ou não, feitos na chapa. Este tem uma história curiosa. A origem é indiana, ficou popular no Japão por conta de um … Continuar a ler
Panquecas de Brócoli
Outro dia publiquei uma receita de panquecas bem fofas com queijo. Gostei tanto que experimentei com brócoli cozido e picado. O resultado foi muito bom como acompanhamento. Só dispensei o cream cheese, aumentei o creme de ricota para 100 gramas … Continuar a ler
Steam Cheese Cake + Pancake= Cheese Pancake
Gosto do Steam Cheese Cake e gosto das panquecas fofas japonesas. Resolvi a questão criando um híbrido (aliás, doces híbridos estão na moda no Japão: criaram um tai-yaki com massa de croissant, um donuts envolto em massa folhada e outras … Continuar a ler
Bolo de Bagaço de Cenoura
Ontem precisei de suco de cenoura. Usei um extrator de suco, daqueles potentes que foi moda no começo do século. Sobrou o bagaço. Não, não fiz nenhum suco detox, não acredito nisso. O fato é que não gosto de disperdício. … Continuar a ler
Pão da Semana: Pão de Queijo na Forma de Waffle
Nem é novidade, mas, vá lá: as férias escolares enfim chegaram, faz um calor infernal e ninguém tem ânimo para acender um forno. Vai que alguém ainda não leu o post do Marcelo Katsuki sobre fazer pão na forma de … Continuar a ler
Pão (ou Panetone Salgado) de Calabresa, Queijo e Tomate Seco.
Outro dia, assistindo à tv, minha mãe perguntou: Como é esse tal de panetone salgado? Bem, hoje fui sovar a massa. Eu nunca provei um panetone salgado mas parti de uma massa parecida com a de brioche, rica em ovos … Continuar a ler
Madeleine com Umami
Já fiz algumas brincadeiras aqui em casa com doce e umami, como a calda de shoyu para sorvete e o cheese cake com missô. No Japão não é incomum doces feitos com ingredientes ricos em umami, como o shoyu e o … Continuar a ler
Quiche Sem Massa Limpa-Geladeira
Acho o nome infeliz, mas é assim que chamam. Prefiro chamar de “enformado”. O fato é que ainda não publiquei uma receita dele, apesar de fazer com alguma frequência. Vejo na geladeira o que está sobrando e faço. 4 ovos … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, lanches, massas, rápido, receita
Tags ovos, queijo, vegetais
3 Comentários
Steam Cheese Cake Com Missô (de microondas!)
Existe um bolo à base de queijo cremoso que é muito popular no Japão. Pode ser assado em banho-maria ou no vapor. Resolvi fazer uma experiência com ele, juntando missô. Afinal, assim como o queijo, é um fermentado. Ele adicionou … Continuar a ler
