Arquivos Mensais: Agosto 2013

Testes Com Massas de Gyoza (Guioza) e Wantan

Publicado em Agosto 30, 2013 por Marisa Ono

Passei os últimos dias testando massas para gyoza e wantan industrializadas. Já escrevi um bocado sobre bolinhos de origem chinesa, tão populares no Japão e no mundo. Mas como nem todo mundo tem a disposição de modelar os discos de … Continuar a ler →

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Kinugoshi Dofu e Yosenabe no Aizome

Publicado em Agosto 29, 2013 por Marisa Ono

Minha mãe ainda não conhecia o almoço do Aizomê. Aliás, confesso, tirar nós duas de casa à noite está ficando cada vez mais difícil. Deve ser a idade. A Telma nos mostrou as novidades que tem servido lá. Um é … Continuar a ler →

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Festival do Lamen, Sukiyaki do Bem

Publicado em Agosto 27, 2013 por Marisa Ono

A Associação da província de Hokkaido promove neste domingo o 17° Festival do Lámen, a partir das 11 horas. Também serão comercializados ichigo-daifuku, anmitsu, okowa de hijiki (uma alga que dizer que é rica em ferro) e churrasco. Não sabia … Continuar a ler →

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Abura-miso (Pasta de Miso com Banha)

Publicado em Agosto 26, 2013 por Marisa Ono

Não chega a ser uma receita, é uma ideia. Minha mãe gosta de miso refogado em gordura (geralmente banha), uma pequena porção sobre o arroz branco (goham) ou dentro de um onigiri. Pelo que ouvi falar, é comum em Okinawa, … Continuar a ler →

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Agenda: Hortaliças Não-Convencionais, SPRW e Mesa SP

Publicado em Agosto 25, 2013 por Marisa Ono

Amanhã Neide Rigo fala sobre Plantas alimentícias não-convencionais (as PANCs). A entrada é gratuita mas é preciso retirar senha. Vai ser das 19h30 às 21h, no Teatro Eva Herz – Livraria Cultura do Conjunto Nacional  (esquina da avenida Paulista com Augusta – … Continuar a ler →

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Cantucci de Gari e Amêndoas

Publicado em Agosto 23, 2013 por Marisa Ono

Essa receita eu peguei da Mari Hirata, durante a aula que ela deu na Escola Wilma Kovesi. Mas fiz duas pequenas modificações: troquei o pistache por amêndoas (era o que tinha) e adicionei um pouco de fermento em pó. E … Continuar a ler →

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Miso No Folha Comida

Publicado em Agosto 22, 2013 por Marisa Ono

Quem leu a Folha ontem pode ver que o miso (ou missô, como andam escrevendo por aqui) é um ingrediente que está sendo explorado em pratos além da sopa. Para quem acompanha o blog nesse tempo todo, sabe que fazemos … Continuar a ler →

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Nukazuke

Publicado em Agosto 20, 2013 por Marisa Ono

Estou há muito tempo devendo um post sobre essa conserva tradicional japonesa. Antes de tudo, quero agradecer ao leitor Márcio L. U (não sei se posso publicar o nome completo), que me enviou o farelo de arroz, que é a … Continuar a ler →

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Slow Food, Lamen e Mizuna

Publicado em Agosto 18, 2013 por Marisa Ono

Pois é, os últimos dias foram corridos por aqui. Mas não deixei de cozinhar, não. Quarta-feira passei o dia com cinco jovens, muita conversa sobre comida e encantamento (deles) por banana que deu no quintal. Vão ouvir falar deles daqui … Continuar a ler →

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Conversa sobre Lamen e Udon

Publicado em Agosto 15, 2013 por Marisa Ono

Gente, lotou! Para conforto e comodidade, o grupo de 12 a 15 pessoas já foi atingido. Talvez eu tenha que organizar essa conversa outro dia, daqui umas semanas, porque muita gente não poderá ir nesse sábado. Qualquer coisa comunico por … Continuar a ler →

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