Arquivos Mensais: Janeiro 2013

Frango Tandoori com Shio-koji

Publicado em Janeiro 31, 2013 por Marisa Ono

Ganhei um mix de temperos para o frango tandoori (Tandoori Masala). Não é tão picante (pelo menos o que ganhei). É uma mistura de cominho, coentro, gengibre, pimenta vermelha, macis, canela… Creio que exista algo assim para comprar. Na falta, … Continuar a ler →

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Quiosque Bombay No Rio

Publicado em Janeiro 29, 2013 por Marisa Ono

Agora os cariocas também têm onde comprar o alho negro comercializado pela Bombay Herbs & Spices. Foi inaugurado um quiosque no Barra Shopping (Nível Américas). O endereço é: Av. das Americas, 4666 – Barra da Tijuca – RJ

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Produtos da Época

Publicado em Janeiro 26, 2013 por Marisa Ono

Goya, nigauri. Esse pepino amargo só dá no verão. Para quem gosta, agora é a época. As receitas que já fiz com esse ingrediente são essas: Goya com Tofu e Ovos Goya com Porco Chá de Goya Também é época … Continuar a ler →

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Kakiage de Edamame e Chikuwa

Publicado em Janeiro 22, 2013 por Marisa Ono

Edamame é soja verde. Antes que perguntem se é qualquer soja colhida verde, já aviso que não. Por enquanto conheço 3 variedades mais indicadas: a verde, a branca e a preta. Quando maduras, as sementes são dessa cor. De todas … Continuar a ler →

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Torta Suíça de Cerejas

Publicado em Janeiro 19, 2013 por Marisa Ono

As cerejas chilenas estavam muito maduras, faltando muito pouco para passar.  Por isso estava muito baratas: R$12,00/kg. Aproveitei para fazer essa torta que, se não me engano, só fiz uma vez, há muito tempo. Trata-se de uma crosta crocante recheada … Continuar a ler →

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Nabo Cozido – Dica

Publicado em Janeiro 16, 2013 por Marisa Ono

Eu já falei do oden, cozido que pode ter dezenas de itens. Mas, para mim, pode ter tantos contanto que não falte um: o daikon, o nabo japonês, bem cozido. Bem feito, ele fica macio e absorve o sabor do … Continuar a ler →

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Cogumelo Cru e Tostado, Alho Negro e Mandioquinha Defumada

Publicado em Janeiro 14, 2013 por Marisa Ono

Esta foi uma surpresa que veio até a mim via Facebook. Video da receita de Alex Atala feito por Carlos Bêla para o Gastronomika 2012. Na verdade, foi um presente, sinto-me honrada. COGUMELO CRU E TOSTADO COM ALHO NEGRO E … Continuar a ler →

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Os Superestimados Orgânicos

Publicado em Janeiro 13, 2013 por Marisa Ono

Já vou avisando que se você é um fanático defensor dos orgânicos, é melhor parar de ler agora. Também aviso que se você é o típico leitor da internet, que não gasta mais que um minuto por página e raramente … Continuar a ler →

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Madeleines

Publicado em Janeiro 10, 2013 por Marisa Ono

Não, não são madeleines em formato de concha, não são as madeleines de Proust. Talvez seja melhor chama-las de “madorênu”, que é como são chamadas no Japão. São bolinhos macios, fofinhos, às vêzes vendidos em formas redondas e rasas, noutras … Continuar a ler →

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Dois Petiscos: Ovos no Shoyu e Batata Refogada Com Curry

Publicado em Janeiro 5, 2013 por Marisa Ono

São duas receitas que nunca publiquei porque pensava: oras, quem vai querer uma receita dessas? Bem, pode ser que alguém não conheça. Não são grandes receitas mas servem para beliscar antes da refeição propriamente dita ou complementar o “obento”. Primeiro, … Continuar a ler →

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