Arquivos Mensais: Janeiro 2011

Discos de Banana Caramelada

Publicado em Janeiro 28, 2011 por Marisa Ono

Vi a receita de Crespelle di Mele do Roberto Ravioli na Gula 214 e achei genial. Só que acabei trocando as maçãs por bananas (no caso, usei banana-figo, mas poderia ser banana-da-terra ou banana-de-são-tomé). Fiz bem pequenas, caramelei com manteiga … Continuar a ler →

Publicado em Doces, Fácil, receita | 6 Comentários

Ton Hoi

Publicado em Janeiro 28, 2011 por Marisa Ono

Hoje fui levada ao Ton Hoi. Não conhecia e foi uma boa surpresa. Se você gosta de comida chinesa, mas anda meio aborrecido com o atendimento ou as mesas apertadas, vai gostar. São dois andares, com uma boa distância entre … Continuar a ler →

Publicado em dicas | 15 Comentários

Sorvete de Melão

Publicado em Janeiro 27, 2011 por Marisa Ono

Emulsificantes estão em tantos alimentos que nem pensamos muito neles. Estão na maionese, sobretudo nas light, na pasta de amendoim, nos molhos, em massas de bolos e pães. Mas lembramos bem deles quando o assunto é sorvete. Pelo menos eu, … Continuar a ler →

Publicado em dicas, Doces, produtos., receita | 8 Comentários

Começou a Safra de Feijão

Publicado em Janeiro 26, 2011 por Marisa Ono

Apesar das chuvas constantes, o feijão do vizinho foi colhido. Como nem todas as vagens amadureceram e secaram ao mesmo tempo, dona  M pegou para separar o feijão “molhado” do “seco”. Pelo que me lembro, é a primeira vez que … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 8 Comentários

Aji Maio-Misoyaki

Publicado em Janeiro 24, 2011 por Marisa Ono

Notei que não tenho publicado muitas receitas de peixes. Bem, ainda estamos no defeso – que vai até 15 de fevereiro, se não me engano – e a oferta de peixes frescos não é tão boa. Ainda assim, pescados fazem … Continuar a ler →

Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, receita | Tags , | 3 Comentários

Nasu Iridashi

Publicado em Janeiro 14, 2011 por Marisa Ono

Prometo que esta é a última receita de beringela da temporada. Ela é muito simples. Beringela frita e servida com um molho à base de shoyu, dashi e suco de gengibre. 2 berinjelas 1 1/2 xícara de dashi (caldo à … Continuar a ler →

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Nasu Hasami-age

Publicado em Janeiro 14, 2011 por Marisa Ono

Berinjela recheada e frita. Como não gostar? Esta é a versão japonesa. Pode ser feita com berinjelas pequenas, fica até mais bonito. Infelizmente, as berinjelas pequenas que encontro por aqui são muito duras. Então prefiro usar berinjelas médias e corta-las … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, receita | Tags , | 1 Comentário

Warabi Mochi

Publicado em Janeiro 10, 2011 por Marisa Ono

“Warabiii mochi, warabiii mochi, tsumetakute, oishii desu yo.” Eu ouvia essa toada no final das tardes de verão do Japão, no bairro de Nakano machi, em Hamamatsu (Shizuoka). Uma caminhonete passava vendendo esse doce. No inverno, trocava de guloseima: vendia … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, receita | 8 Comentários

Berinjela com Miso

Publicado em Janeiro 9, 2011 por Marisa Ono

As tais beringelas redondas que comentei no post anterior, foram para um prato que um clássico da cozinha japonesa. Tão clássico que não consigo encontrar o nome correto. Não sei se chamo de nasu no miso fuumi ou nasu no … Continuar a ler →

Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, receita | Tags , , | 18 Comentários

Os Japoneses Diferentes

Publicado em Janeiro 8, 2011 por Marisa Ono

Nem toda berinjela é igual. Existem algumas que são diferentonas. A fininha, era bem comum no Japão. Já a redonda, até por lá era um tanto quanto difícil de aparecer nos supermercados. Estão começando a aparecer por aqui também. A … Continuar a ler →

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