Arquivos Mensais: Novembro 2013

Conservas

Publicado em Novembro 29, 2013 por Marisa Ono

Conservas estão na moda, não? Tenho visto em jornais e revistas, de repente estão em todos os lugares. Bem, não é moda, não. Sempre esteve por perto da maioria das casas, seja na dispensa, seja no supermercado mais próximo. A … Continuar a ler →

Publicado em conservas | Tags | 1 Comentário

Coisas da Semana

Publicado em Novembro 27, 2013 por Marisa Ono

Para quem ainda não me acompanha no Facebook, e enquanto não decido se vou aderir ou não ao Instagram, aqui vão umas fotos que andei postando lá. Acima, o bolo Humming Bird Cake que fiz há pouco. A receita já … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 8 Comentários

Ama-Kara Supearibu (Costelinha Caramelada)

Publicado em Novembro 26, 2013 por Marisa Ono

Hoje o açougueiro ofereceu-me costelinhas de porco. Estavam com uma cara boa, pouca gordura, a carne estava bem rosada. Trouxe para casa. É um dos cortes favoritos de minha mãe. Ela disse que queria come-las “ama-karai”. Enquanto preparava, fiquei cá … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita | Tags , | Comentários fechados em Ama-Kara Supearibu (Costelinha Caramelada)

Pergunta Tecnológica aos Leitores

Publicado em Novembro 24, 2013 por Marisa Ono

Quantos de vocês usam um smartphone ou I-phone? Usam ou gostam o Instagram? É só uma curiosidade minha. Não, não tenho, sou uma dinossaura da tecnologia, meu celular é bem simples, daqueles que praticamente só funcionam como celular mesmo. E … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 14 Comentários

Cardápio Umami do Sakagura A1

Publicado em Novembro 22, 2013 por Marisa Ono

Ontem estive no Sakagura A1 do chef Shinya Koike. Os pratos foram criados explorando gosto umami, combinando ingredientes ricos em glutamato, inosinato e guanilato, como peixe e algas, no ceviche à japonesa com gelatina de peixe acima. Muito leve, levemente ácido e, … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Lugares | Comentários fechados em Cardápio Umami do Sakagura A1

Pão da Semana: Hoshi-budou no Shokupan (Pão de Forma com Passas)

Publicado em Novembro 22, 2013 por Marisa Ono

Há algum tempo pediram-me uma versão do Shoku Pan (Pão de Forma à Japonesa) com farinha de trigo integral. Na época estava sem batedeira ou panificadora doméstica. Para esse pão recomendo muito o uso de um dos dois, é um … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, massas, receita | Tags , | Comentários fechados em Pão da Semana: Hoshi-budou no Shokupan (Pão de Forma com Passas)

Cozinhando Kabocha (Abóbora Japonesa)

Publicado em Novembro 19, 2013 por Marisa Ono

Por vezes descubro que algo que considero banal é, para outra pessoa, uma novidade surpreendente. No caso, uma dica para cozinhar a abóbora japonesa com perfeição. Quem gosta dessa abóbora já deve ter passado pela situação de vê-la se desmanchar … Continuar a ler →

Publicado em acompanhamento, curiosidades, dicas | Tags , | 7 Comentários

Tá Na Mesa.

Publicado em Novembro 18, 2013 por Marisa Ono

Não existe nada como a comida da mãe, não? Todo mundo ama uma comida caseira. Será? Talvez as pessoas da minha geração sim, mas não posso dizer o mesmo das gerações posteriores. Apesar do interesse pela gastronomia ter aumentado – … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 4 Comentários

Za-sai

Publicado em Novembro 16, 2013 por Marisa Ono

Perguntaram-me (não me lembro onde, se no blog ou no Facebook) sobre o za-sai. No Japão é o nome de uma conserva de origem chinesa. As que eu provei eram picantes e aromatizadas com óleo de gergelim. Confesso que nunca … Continuar a ler →

Publicado em Compras, conservas, curiosidades, receita | 9 Comentários

Pão da Semana: Os Melhores Donuts (Por Enquanto)

Publicado em Novembro 15, 2013 por Marisa Ono

Digo por enquanto porque nunca se sabe quando vou testar uma nova receita que irá superar. Esta ficou excepcional mesmo. Vale a pena tentar, apesar de ser um pouco trabalhosa. E recomendo o uso de uma batedeira, com o gancho … Continuar a ler →

Publicado em Doces, lanches, massas, receita | Tags | 17 Comentários