Arquivos Mensais: Novembro 2013

Semana Mesa SP 2013 – Conclusões Finais

Quase uma semana pensando no que era relevante. Tudo deveria ser relevante, não? Todos os palestrantes são pessoas consideradas “formadores de opinião”. Cada um apresentou a cozinha brasileira conforme sua visão. Alguns focam no produto. Outros, um pouco mais na … Continuar a ler →

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Soylent Green Também É Gente

Não conhecem o filme? É de 1973, não sei quantas vezes assisti na tv. Aliás, cresci, entrei a adolescência e idade adulta assistindo a filmes apocalípticos. Em alguns pintavam o fim do mundo destruído por uma hecatombe nuclear. Noutros, um … Continuar a ler →

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Semana Mesa SP 2013 – Parte 2

Na quarta-feira, logo após a apresentação do vídeo sobre a comunidade japonesa, Mari Hirata falou sobre raízes, tubérculos, rizomas japoneses (ou que os japoneses consomem). Para deleite da platéia, ela trouxe wasabi fresco e o rizoma passou de mão em … Continuar a ler →

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Semana Mesa SP – Parte 1

Esta semana não escrevi nada nem aqui e muito pouco no Facebook por um bom motivo: estive no Senac Santo Amaro acompanhando os eventos Mesa Tendências e Mesa ao Vivo, da Prazeres da Mesa. O tema deste ano foram “Raízes”. … Continuar a ler →

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Pão da Semana: Filone

Essa receita vi na revista Sabor, versão brasileira da Saveur. Aliás, achei a revista um tanto quanto esquisita, confesso. Fotos com uma cara dos anos 70, que me fizeram lembrar da coleção Boa Mesa. Mas tem texto da Neide Rigo … Continuar a ler →

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Batedeiras Elétricas

Depois de uns 15 anos de trabalho bem-feito, minha batedeira Braun faleceu. Comprei por uns 10 dólares, não era muito potente mas tinha duas vantagens: era portátil, o que me permitia usar em qualquer tigela e tinha ganchos para massas … Continuar a ler →

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O Cará-Moela que Não Comi

Guardei alguns cará-moela (cará-do-ar) pensando em fazer um pão ou seguir a sugestão de um senhor que mora aqui perto e cozinhar com frango. A Natureza tem o seu tempo, que nem sempre está em sintonia com o meu. Os … Continuar a ler →

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