Arquivos Mensais: Abril 2008

Robalo no Vapor

Publicado em Abril 29, 2008 por Marisa Ono

No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler →

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O Futuro Será Cônico

Publicado em Abril 29, 2008 por Marisa Ono

Primeiro foram os cones de sorvete que desbancaram as charmosas taças. Depois vieram os crepes enrolados do Crazy Crepes e Romando Roll. Vieram os wraps do Subway. E a onda dos temakis (salgados e doces). Agora também tem a pizza … Continuar a ler →

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Vinagre de Caqui

Publicado em Abril 28, 2008 por Marisa Ono

Dá para fazer vinagre em casa. No caso, experimentei fazer vinagre de caqui. Me baseei na receita deste site (em japonês): http://www.ajiwai.com/otoko/make/kaki_fr.htm. Mas, fiz algumas alterações. Primeiro, que não usei o caqui do tipo durinho e sim, daquele mais mole … Continuar a ler →

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Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)

Publicado em Abril 27, 2008 por Marisa Ono

Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante … Continuar a ler →

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Fondat Chocolat

Publicado em Abril 26, 2008 por Marisa Ono

Eu não gosto do Petit Gateau. Nunca gostei de massa de bolo crua. O bolinho acima, apesar de se assemelhar com ele, é mais elaborado e mais saboroso. Trata-se de um bolo de chocolate, recheado com ganache, que pode ser … Continuar a ler →

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Goya com Tofu e Ovos

Publicado em Abril 25, 2008 por Marisa Ono

Um prato sem carne, mas satisfatório. Claro, para quem gosta de goya ou nigauri, que é muito amargo (mais amargo que jiló) mas que dizem que faz bem para a saúde. Seria uma versão do Goya Champuru, prato de Okinawa, … Continuar a ler →

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Wraps

Publicado em Abril 24, 2008 por Marisa Ono

Eu experimentei o Rap10 da Pullman, que eles chamam de massa semipronta à base de farinha. Não gostei. Faço uma massa (que resisto em chamar de tortilla) para wraps com poucos ingredientes, pouco esforço e com sabor melhor. A única … Continuar a ler →

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Hibiscus Secos

Publicado em Abril 24, 2008 por Marisa Ono

O da esquerda, é importado e ganhei da Luciana Farah. O da direita, foi seco em casa, aproveitando a safra da região (por aqui vendem em maços ou pacotes e chamam de Pará Ume ou Hana Ume). Assim, posso fazer … Continuar a ler →

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Croquete Cremoso de Camarão

Publicado em Abril 18, 2008 por Marisa Ono

Fiz novamente o Croquete Cremoso, mas usei camarão temperado e refogado, no lugar do frango. Ficou muito bom! Repito: o importante é modelar e empanar os croquetes rapidamente. Quanto mais tempo levar, mais irão ficar moles e difícil de trabalhar. … Continuar a ler →

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Biscoitos Piraquê

Publicado em Abril 18, 2008 por Marisa Ono

É, eu sei, é bobagem. Mas hoje, olhando para um pacote de biscoitos de queijo da Piraquê, me perguntei há quantos anos consumo esse produto. Acho que desde que me lembro por gente. Fui pesquisar e soube, no site da … Continuar a ler →

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