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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivos Mensais: Abril 2008
Robalo no Vapor
No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags cozinha oriental, frutos do mar, vapor
Comentários fechados em Robalo no Vapor
O Futuro Será Cônico
Primeiro foram os cones de sorvete que desbancaram as charmosas taças. Depois vieram os crepes enrolados do Crazy Crepes e Romando Roll. Vieram os wraps do Subway. E a onda dos temakis (salgados e doces). Agora também tem a pizza … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades
Comentários fechados em O Futuro Será Cônico
Vinagre de Caqui
Dá para fazer vinagre em casa. No caso, experimentei fazer vinagre de caqui. Me baseei na receita deste site (em japonês): http://www.ajiwai.com/otoko/make/kaki_fr.htm. Mas, fiz algumas alterações. Primeiro, que não usei o caqui do tipo durinho e sim, daquele mais mole … Continuar a ler
Anéis de Cebola Empanados (Onion Rings)
Lembrei dessa receita depois que almocei em um restaurante e topei com esses anéis. No entanto, a massa deles era mais pesada e menos crocante. Na verdade, é uma receita muito fácil e diria, quase banal. A massa é crocante … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Fácil, rápido, receita
Tags acompanhamento, aperitivo, cebolas, fritura, onion rings
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Fondat Chocolat
Eu não gosto do Petit Gateau. Nunca gostei de massa de bolo crua. O bolinho acima, apesar de se assemelhar com ele, é mais elaborado e mais saboroso. Trata-se de um bolo de chocolate, recheado com ganache, que pode ser … Continuar a ler
Goya com Tofu e Ovos
Um prato sem carne, mas satisfatório. Claro, para quem gosta de goya ou nigauri, que é muito amargo (mais amargo que jiló) mas que dizem que faz bem para a saúde. Seria uma versão do Goya Champuru, prato de Okinawa, … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, Fácil, receita
Tags ovos, tofu, vegetais
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Wraps
Eu experimentei o Rap10 da Pullman, que eles chamam de massa semipronta à base de farinha. Não gostei. Faço uma massa (que resisto em chamar de tortilla) para wraps com poucos ingredientes, pouco esforço e com sabor melhor. A única … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Cozinha do Desespero, lanches, massas, receita
Tags lanches, massas, pão
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Hibiscus Secos
O da esquerda, é importado e ganhei da Luciana Farah. O da direita, foi seco em casa, aproveitando a safra da região (por aqui vendem em maços ou pacotes e chamam de Pará Ume ou Hana Ume). Assim, posso fazer … Continuar a ler
Croquete Cremoso de Camarão
Fiz novamente o Croquete Cremoso, mas usei camarão temperado e refogado, no lugar do frango. Ficou muito bom! Repito: o importante é modelar e empanar os croquetes rapidamente. Quanto mais tempo levar, mais irão ficar moles e difícil de trabalhar. … Continuar a ler
Biscoitos Piraquê
É, eu sei, é bobagem. Mas hoje, olhando para um pacote de biscoitos de queijo da Piraquê, me perguntei há quantos anos consumo esse produto. Acho que desde que me lembro por gente. Fui pesquisar e soube, no site da … Continuar a ler
Publicado em cotidiano
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