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Arquivo da Categoria: Culinária japonesa
Vídeo: Tori no Karaague ou Frango Frito à Japonesa
Eu já publiquei uma receita, há muito tempo atrás. Foi em 2007, no começo do blog. Agora tem uma versão rápida, fácil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho … Continuar a ler
Publicado em carnes., Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags frango frito, karage, marisa ono, marisa ono receitas
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Croquetovo, Batatovo, Scotted Egg de Batata ou Scotted Egg Croquet
Ganhei uns ovos mini (de franga) da granja Shiro. A intenção era fazer bolovo mas aí lembrei de ter visto um bolovo diferente, uma versão “da roça”, com batata, na tv japonesa. E como ovos e batata combinam muito bem, … Continuar a ler
Vídeo: Kimpira Gobo
Mais uma receita já publicada no blog que ganhou uma versão em vídeo: o Kimpira Gobo. A receita foi publicada em 2009:
Publicado em Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita, Video
Tags cozinha doméstica japonesa, gobo, izakaya, kimpira, marisa ono, marisa ono receitas, shoyu, washoku
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Oyakodon em Vídeo
Sabiam que a receita foi criada há mais de 100 anos? O prato foi criado em 1891, no restaurante Tamahide (e o restaurante existe desde 1760!). O site do restaurante é este (em japonês): http://www.tamahide.co.jp/oshinagaki_hiru.html E tem este artigo do … Continuar a ler
Frango com Sake no Vapor
Tem video novo no Youtube. É uma variação de uma receita que publiquei há um certo tempo. O fatiador que eu me refiro é o Benriner, tem o link abaixo. Sim, ficou caro por conta da alta do dólar e … Continuar a ler
Publicado em Cozinha do Desespero, Culinária japonesa, Entrada, Fácil, Prato principal, receita, Saladas, Video
Tags cozinha do desespero, cozinha doméstica japonesa, Cozinha japonesa, cozinha tradicional japonesa, frango, frango no vapor, marisa ono, marisa ono receitas, marisaono
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Hakusai no Asazuke (Conserva Rápida de Acelga)
Tem vídeo novo. Continuando a série sobre acelga, a receita desta vez é essa conservinha que fica entre um picles e uma salada. Fácil e rápida, costuma acompanhar a refeição ou uma cerveja. Não é para ser feita em grande … Continuar a ler
Hakusai Tamago Toji (Acelga com Ovos)
Outra receita antiga que ganhou versão em vídeo. Eu gosto e faço muito, é um item a mais na refeição, é fácil e não exige muitos ingredientes. O papel impermeável que me refiro é este aqui:
Continuando Com O Broto de Bambu…
Tem dois vídeos novos no canal: Nem é bem receita. Basta dourar cubos de paleta de porco em um pouco de óleo, adicionar água, shoyu, dashi ou extrato de dashi (1 colher de chá por porção) e cozinhar até ficar … Continuar a ler
Takenoko Batayaki (Broto de Bambu na Manteiga)
Aproveitando que é época de broto de bambu, fiz uma série de vídeos sobre ele. Este é o primeiro da série, onde apresento uma receita fácil e tiro as dúvidas mais comuns dos leitores. E esta semana vai ter mais … Continuar a ler
Horenso no Goma Ae (Espinafre Japonês com Molho de Gergelim)
Tem video novo! A receita original foi publicada em 2007 e só recebeu vídeo agora. A pasta de gergelim que uso é nacional: E se quiser uma apresentação diferente, pode usar a pasta de gergelim preta:
