Arquivos Mensais: Maio 2013

Algumas Fotos

Publicado em Maio 30, 2013 por Marisa Ono

Encontrei algumas fotos tiradas com o celular. Por hoje só ficam as imagens, nada de receitas. Pé de tomate no vaso, ideal para quem tem pouco espaço. No Ceagesp, aos sábados e domingos, na banca da dona Maria Maruyama. Perus … Continuar a ler →

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17º Sakura Matsuri em São Roque

Publicado em Maio 29, 2013 por Marisa Ono

Ainda é cedo, mas vale anotar na agenda. Nos dia 6 e 7 de julho acontece o 17° Sakura Matsuri em São Roque, no bairro do Carmo. Para quem pretende ir de carro, é preciso pegar a rodovia Raposo Tavares … Continuar a ler →

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Molho de Tofu com Mostarda e Alcaparra

Publicado em Maio 28, 2013 por Marisa Ono

Na culinária japonesa existem alguns molhos à base de tofu. Pensando nisso, resolvi aproveitar a textura dele e fazer um molho rápido para acompanhar empanados. É muito fácil de ser feito no mixer ou talvez no multiprocessador. Porquê trocar a … Continuar a ler →

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Repolho Crespo ou Savoy

Publicado em Maio 26, 2013 por Marisa Ono

Comprei só pela “buniteza” das folhas. Não é comum encontra-lo nas feiras e é mais caro que o repolho comum (R$5,00 cada). Pelo que constatei, ele é meio duro, acho que é melhor cozinha-lo, não vai dar para fazer salada … Continuar a ler →

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Shoyu-koji no Moto, Farinha de Arroz Akita Komachi Integral

Publicado em Maio 25, 2013 por Marisa Ono

Hoje ganhei da Telma Shimizu Shiraishi do Aizomê esse preparado para fazer shoyu-koji. Basta adicionar shoyu, misturar todos os dias durante 1 ou 2 semanas e sair usando em marinadas ou sobre pratos prontos (como um singelo ovo frito ou … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, produtos. | 5 Comentários

Colza, Na-no-Hana

Publicado em Maio 22, 2013 por Marisa Ono

Minha mãe queria essa planta pelas flores. Procurei, procurei e acabei achando por acaso as sementes, numa loja de rações. É que as sementes de colza alimentam passarinhos. Infelizmente, ao contrário do Japão, as flores não abriram todas ao mesmo … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 8 Comentários

Donuts, Novamente

Publicado em Maio 21, 2013 por Marisa Ono

Uma das coisas que move um cozinheiro – e eu não estou falando apenas do profissional de cozinha, mas de qualquer um que arregace as mangas e enfrente o fogão e a pia – é a vontade de agradar. Nem … Continuar a ler →

Publicado em dicas, Doces | 4 Comentários

Bá

Publicado em Maio 20, 2013 por Marisa Ono

Busquei hoje na agência dos Correios a correspondência e para minha surpresa, além das contas habituais recebi o CD Bá autografado pelo Léo Leobons, além do encarte. Bá em iorubá significa “Encontrar, reunir, juntar”. Isso está explicado no encarte. Estou … Continuar a ler →

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Conversa Sobre Fermentados

Publicado em Maio 19, 2013 por Marisa Ono

No sábado “reinei” no Augusta Gourmet. Agradeço a Mari Endo que disponibilizou o espaço para que eu pudesse falar sobre as minhas últimas experiências com o koji de arroz. Como podem ver, levei muita coisa. Levei uma bebida licorosa à … Continuar a ler →

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Fermentados no dia 18

Publicado em Maio 15, 2013 por Marisa Ono

Estou muito animada escrevendo a apostila e pensando em tudo que quero falar sobre minhas últimas experiências com fermentados, principalmente os feitos com koji de arroz. E também estou tentando decidir que receitas vou apresentar, como sugestão de uso deles. … Continuar a ler →

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