Arquivo de etiquetas: massas orientais

Lamen sem Massa? Sim, Existe

A pergunta surgiu no Twitter. Eu já tinha ouvido falar do lamen sem massa. Na verdade, assisti em uma novela japonesa, mas isso é outra estória. Pelo que li, alguns clientes começaram a pedir lamen sem massa (uma questão de … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, produtos. | Tags , | 1 Comentário

Gu Takusan Misoshiru to Somen (Sopa de pasta de soja com somen)

Misoshiru é uma sopa feita com pasta de soja fermentada. Costuma acompanhar todas as refeições. Só que também pode ser prato único, principalmente quando se usa muitos vegetais, muita “mistura”. Esta versão vem acompanhada de uma porção de somen, massa … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, massas, Prato principal, receita | Tags , , , | Deixe o seu comentário

Não Tinha Lamen; Fui de Mi Xian

Sou uma men(rui) eater. Gosto de massas asiáticas: udon, soba, lamen, bifun. Massas são chamadas de “men” no Japão. Encontrei esse macarrão de arroz na mercearia Towa (Praça da Liberdade). Hoje descubro que é Mi Xian. É um macarrão mais … Continuar a ler

Publicado em receita, sopas | Tags , , , , , | 3 Comentários

Kulcha à Japonesa

Outro dia publiquei uma receita de oyaki. Como expliquei, oyaki é um nome genérico para diversos bolinhos, recheados ou não, feitos na chapa. Este tem uma história curiosa. A origem é indiana, ficou popular no Japão por conta de um … Continuar a ler

Publicado em lanches, massas, receita | Tags , , | 1 Comentário

Salada de Sashimi e Pasta de Pimenta Coreana

Comi uma salada com peixe cru no Seok Joung que gostei. Era fresca, levemente picante, aromatizada com gergelim. Resolvi fazer algo parecido em casa, mais ao meu jeito. Ficou bom e, na verdade, serve como uma refeição. A porção serve 2 … Continuar a ler

Publicado em Prato principal, receita, Saladas | Tags , , , , | 1 Comentário

Gyoza com Crosta Crocante

Gyoza já é bom, não? Com uma crosta fina, dourada, rendada, fica muito melhor. E é fácil fazer. A técnica funciona tanto com gyozas congelados quanto com gyozas frescos. Para isso, vai ser preciso fazer um mingau com 10 gramas … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, dicas, Fácil, Fundamentos, massas | Tags , , | 2 Comentários

Jiam Bing ou Panquecas Chinesas de Trigo Sarraceno

Para Luci Cara. Não vejo dessa panqueca por aqui, nunca vi nenhum comentário. Talvez por ser uma comida de rua, por ser algo que se come no café-da-manhã, talvez por ser tão simples e fácil. Na verdade existem centenas, talvez … Continuar a ler

Publicado em Fácil, lanches, rápido, receita | Tags , | 1 Comentário

Triângulos de Espinafre com Massa de Harumaki

A primeira vez que fiz esse petisco foi no Japão. Estava com vontade de comer spanakopita mas por lá não encontrava massa phylo. Fiz com massa de harumaki. Não fica a mesma coisa, claro, mas ficou bem bom. Uma opção … Continuar a ler

Publicado em Fácil, lanches, receita | Tags , , | 1 Comentário

Ton Hoi Após Reforma

Só fui ao Ton Hoi duas vezes, esta é a terceira, se não me falha a memória. Passou um tempo fechado para reformas. Como muitos restaurantes chineses, é melhor ir acompanhado, porque as porções são generosas e indo em um … Continuar a ler

Publicado em Lugares | Tags , | 2 Comentários

Somen Sarada – Salada de Somen

Existem diversas receitas de “saladas” com somen (macarrão japonês fino, quase como um cabelo-de-anjo, mas sem ovos). Já é comum comer essa massa fria, para virar salada é só um passo. Vi versões até com atum em lata e maionese! … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, Fácil, massas, Prato principal, receita, Saladas | Tags , | 8 Comentários