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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo de etiquetas: massas orientais
Testes Com Massas de Gyoza (Guioza) e Wantan
Passei os últimos dias testando massas para gyoza e wantan industrializadas. Já escrevi um bocado sobre bolinhos de origem chinesa, tão populares no Japão e no mundo. Mas como nem todo mundo tem a disposição de modelar os discos de … Continuar a ler
Publicado em Compras, Culinária japonesa
Tags massas orientais, produtos industrializados
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Conversa a Respeito do Udon e do Lamen
Para quem acompanha o blog sabe que há muito eu tenho feito experiências com massas orientais, entre elas o udon e o lamen, assim como caldos. Recentemente ganhei kansui japonês, ingrediente fundamental no preparo do lamen e pude fazer comparações … Continuar a ler
Pavilhão do Japão na Sial 2013
Hoje fui à Sial, no Expo Center Norte, visitar o pavilhão japonês. Recebi o convite da Jetro – Japan External Trade Organization. Fui bem recebida pelo Lauro Tsuyoshi Suzuki, coordenador de alimentos. A NPO Aidensha trouxe um leite de soja em embalagem … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, produtos.
Tags biscoito, chá verde, dashi, Eventos, feijão, importados, massas orientais, petiscos, produtos industrializados, soja
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Shoyu Yakisoba
Eu estava com vontade de comer um yakisoba, mas não como costumam fazer por aqui, com muito molho. Queria exatamente o contrário, queria um que fosse seco, refogado. O problema é que as massas para yakisoba que encontro não me … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, massas, Prato principal, receita
Tags massas orientais, shoyu, vegetais
Comentários fechados em Shoyu Yakisoba
Wantan (Wonton) de Camarão, Cozido e Frito
Não é que o wantan é cozido e depois frito, são duas receitas com a mesma base. O wantan cozido é servido com um caldo leve e pode ser prato único ou acompanhamento, tudo depende da quantidade de pastéis que … Continuar a ler
Publicado em acompanhamento, Entrada, Fácil, massas, Prato principal, receita
Tags fritura, frutos do mar, massas orientais, sopa
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Sopa de Porco para Lamen
Eu comentei sobre o tonkotsu lamen aqui: Tonkotsu Lamen Hoje fiz um caldo um pouco diferente, sem asas de frango, que também não ficou mau, não. Fiz um caldo concentrado porque pretendia guardar e congelar para outro dia. Como não … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, receita, sopas
Tags massas orientais, porco, vegetais
Comentários fechados em Sopa de Porco para Lamen
Filé à Wellington Com Alho Negro Bombay
Me lembro de ter assistido a reality show onde um renomado chef esbravejava porque o beef wellington estava fora do ponto. Há umas duas décadas que não faço um. Pensei no assunto, o tal do preciso ponto da carne. Bem, … Continuar a ler
Publicado em carnes., massas, Prato principal, receita
Tags Alho Negro, massas orientais
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Shui Jiao Bao ou Pães no Vapor Feitos na Chapa
Pão frito é uma delícia. Veja o sonho. Se não for frito, sem aquela crosta dourada, não é muito mais que um pão de hamburguer. Agora pense na textura de um pão feito no vapor, macio, porém um pouco pegajoso. … Continuar a ler
Sui Gyoza ou Shuijiao (Gyoza Cozido)
Eu já escrevi sobre gyoza (jiaozi). Para quem perdeu, aqui estão: Yaki gyoza (gyoza assado na chapa) Ebi gyoza (gyoza no vapor, de camarão) Guo Tie (gyoza aberto, na chapa) E o jeito que costumo dobrar os gyozas aqui em … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, massas, receita
Tags cozinha oriental, massas orientais, porco, vegetais
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Tapioca Enrolada de Arroz
Eu gostaria de dizer que isso é Cheong Fun, massa de arroz cozida no vapor e enrolada. Mas não posso. Primeiro porque não é cozida no vapor e sim em uma frigideira retangular que uso para fazer tamagoyaki. Pensei no … Continuar a ler