Ganhei para testar o arroz tipo Koshihikari da marca Hibari do Claudio Hiroshi Kitamura. Ele trabalhou na seleção do lote desse arroz e queria minha opinião.
Bem, arroz do tipo Koshihikari é o mais comum na província de Shizuoka, lugar onde morei por mais de 10 anos. Bem, então posso dizer que conheço bem esse grão. Além do mais, era o mais utilizado na indústria de alimentos onde trabalhei. É arroz de grão curto e uma das principais características é que ele mantem um centro mais firme. Ou seja, dá para sentir cada grão na boca. Também não fica muito duro depois de frio.
É um arroz que precisa de uns 10 minutos de descanso, depois de cozido. Vai parecer um pouco mole demais antes, mas ele estabiliza depois desse período. É um tipo de arroz bom para sushis.
Esse, da Hibari, é plantado no Uruguai. A diferença com o japonês está no aroma. Para mim, um aroma bem… apetitoso. Sei que é uma descrição que não adianta muito. Creio que a questão do aroma tem relação com o solo, o clima, a água e outros tantos fatores. No sabor e textura ficaram bem próximos do japonês. E ficou bom no makizushi que fiz no final de semana (e que não tirei foto). O Claudio fez uma boa escolha.
Infelizmente não encontrei nos 3 lugares onde costumo comprar arroz. Porquê? Boa pergunta. Fico devendo o preço de mercado.
Moro em Maringá comprei este arroz pela primeira vez paguei 32 reais, um real mais barato que o koshihikari da Yanagui o qual comprava antes. Na verdade não vi diferença entre eles, mas eu não gostei da embalagem deste, pois não posso ver os grãos antes de comprar e talvez por habito, tenho o costume de comparar os grãos para decidir qual parece mais apetitoso rsrs.
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Hum, só de olhar a foto deu vontade de comer gohan com umeboshi. Que pena que não tem para comprar fácil….
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É parecido com o arbóreo e bem mais barato que o arroz italiano, de acordo com o comentário da Natália. Será que é bom para risotto?
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Eu uso arroz oriental para risotos sem o menor peso na consciência.
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já utilizaram Minamimai ? recomendo!
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Agora todas as mercearias da Liberdade vendem,também vende no Supermercado Tanabata, Mercearia Enman, na Ricardo Jafet, fica dentro do sacolão Imigrantes no box 9. E na Av Jabaquara de frente ao Ultrafarma.
O telefone da empresa é (11)2116-5904 – Lizoy alimentos.
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