Aquivos por Autor: Marisa Ono

Novos Vídeos do Canal

Publicado em Junho 24, 2022 por Marisa Ono

Peixe Curado no Mirin (Mirin Boshi) Kimpira de Konnyaku Tofu Soft ou Sedoso Feito com Glucono Delta Lactona Tofu Soft ou Sedoso Feito Com Sulfeto de Cálcio e Com Cloreto de Magnésio (Nigari) Togan Com Molho Cremoso (Togan Ankake)

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Quer Aprender a Fazer Lamen?

Publicado em Março 25, 2022 por Marisa Ono

Sim, é possível fazer lamen em casa, desde a massa, passando por um caldo descomplicado e personalizar com diferentes “coberturas”. Também ensino a fazer um porquinho marinado bem suculento e dois molhos que vão dar sabor ao seu lamen: shoyu … Continuar a ler →

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Vídeos Novos no Canal

Publicado em Março 25, 2022 por Marisa Ono

Aproveitando a época, conserva de hibiscus, o nosso hana-umê. Cavala é um peixe muito apreciado no Japão. Essa versão, curada no vinagre, é para ser comida crua, como um sashimi. Onsen tamago é um ovo cozido até que clara e … Continuar a ler →

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Agradecimentos

Publicado em Março 1, 2022 por Marisa Ono

Depois de 100 dias de espera, contratempos, muita ansiedade e incertezas, finalmente o poço foi perfurado e temos água de qualidade. Isso só foi possível com a ajuda de muitos, tanto amigos quantos de desconhecidos. Eu fiquei muito surpresa com … Continuar a ler →

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Vídeo: Sarada Maki

Publicado em Fevereiro 24, 2022 por Marisa Ono

Esta receita é inédita, tanto no canal quanto no blog. Finalmente respondo a diversas perguntas sobre sushi que eu recusei a responder em 14 anos. Neste vídeo conto como faço meu vinagre para sushi (sushi-su), o arroz para sushi (shari) … Continuar a ler →

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Orange Chicken – Frango com Laranja

Publicado em Fevereiro 11, 2022 por Marisa Ono

Tem vídeo novo no canal. A receita é de origem sino-americana mas se popularizou no Japão. E, de quebra, vai a receita do melhor tori no karaague que fiz até agora. A farinha de arroz faz toda diferença.

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Vídeos Novos no Canal: Onigiri e Ohagi/Botamochi

Publicado em Fevereiro 6, 2022 por Marisa Ono

Para esta receita, usei a pasta doce de feijão azuki, koshi-an, receita que publiquei aqui, em 2007: http://marisaono.com/delicia/2007/08/08/koshi-an/

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Vídeos Novos no Canal: Somen Refogado e Onigiri

Publicado em Janeiro 28, 2022 por Marisa Ono
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Vídeos Novos No Canal: Quesadilla, Salada de Goya, Panela de Arroz e Sekihan

Publicado em Janeiro 13, 2022 por Marisa Ono
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Vídeo Novo: Kare Pan

Publicado em Dezembro 23, 2021 por Marisa Ono

O vídeo desta semana é o do Kare Pan, um pão recheado com uma pasta de curry. Apesar da aparência, é uma receita japonesa. Para a receita uso a massa de butter roll que ensinei aqui: https://marisaono.com/delicia/2021/07/21/table-dinner-butter-rolls-e-english-muffins-com-farelo-de-aveia/

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