Arquivos Mensais: Junho 2008

Mottainai

Publicado em Junho 18, 2008 por Marisa Ono

Não há tradução para essa expressão japonesa. Mottainai expressa o senso de arrepedimento quando alguma coisa foi jogada fora e seu real valor ignorado. Eu diria que, mais que uma palavra, mottainai é um conceito. Infelizmente, nos tempos em que … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 2 Comentários

English Muffin

Publicado em Junho 15, 2008 por Marisa Ono

Confesso que não tenho certeza se posso chamar esse pão de English Muffin. Mas era com esse nome que eu comprava, quando morava no Japão. É um pão redondo, achatado, com a casca fina, miolo firme, um pouco pegajoso. Eu … Continuar a ler →

Publicado em lanches, massas, receita | Tags muffins, pão | 2 Comentários

Yakimeshi

Publicado em Junho 15, 2008 por Marisa Ono

Já falei sobre esse prato popular há algum tempo. Estive há umas semanas em um restaurante e vi que é um dos mais pedidos pelos clientes. No entanto, não é difícil de se fazer em casa. Enquanto que no Japão … Continuar a ler →

Publicado em acompanhamento, receita | Tags arroz, cozinha oriental | Comentários fechados

Daikon

Publicado em Junho 13, 2008 por Marisa Ono

Os japoneses veneram o nabo. Dizem que não há o que jogar fora do nabo. As folhas e talos são picados (bem, quando as folhas estão muito duras, só o talo é aproveitado), salgados e viram tsukemonos. A parte externa … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa | 3 Comentários

Amanato

Publicado em Junho 12, 2008 por Marisa Ono

Eu já comentei sobre essa receita aqui. Amanato pode ser feito com feijões ou favas. O processo é demorado, mas resulta em um doce que lembra, para muitos, castanhas. Desta vez, usei favas manteiga e, depois de pronto, escorri, apurei … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Doces, receita | Tags confeitaria, feijão | Comentários fechados

Kikyo

Publicado em Junho 10, 2008 por Marisa Ono

Ou flor balão. É azul, singela e muito comum no Japão. Compramos na feira do produtor de Londrina (aos domingos, próximo ao terminal de ônibus).

Publicado em cotidiano | 6 Comentários

Joelho de Porco Defumado

Publicado em Junho 7, 2008 por Marisa Ono

Usando o meu minúsculo defumador, defumei alguns joelhos de porco. Primeiro, deixei-os em salmoura por 3 dias. Depois, ao invés de usar a barra de serragem prensada que costumo usar, usei cascas de pecan e um pedaço de carvão em … Continuar a ler →

Publicado em carnes., conservas, dicas, receita | 19 Comentários

Mercado da Lapa

Publicado em Junho 2, 2008 por Marisa Ono

Lá não tem um mezzanino bacana, nem restaurantes, muito menos sanduíche de mortadela. Mas tem bons açougues, lojas de especiarias, queijos, embutidos, conservas. Não tinha lagosta, mas o camarão estava por um preço camarada. E muitas especiarias. Também encontrará ervas … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, Lugares | 8 Comentários

Douce France

Publicado em Junho 1, 2008 por Marisa Ono

Finalmente fui conhecer a Patisserie Douce France, em São Paulo. A loja é bonita, aconchegante e os doces são lindos. Encantei-me com as mini tartes. Pena que estava frio demais para tomar um sorvete. Na saída, vi o próprio … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades, Doces, Lugares | Comentários fechados