Na verdade, não sei a receita do molho para salada dele. Só sei que ele mantém um vidro de molho pronto. Na hora de usar, uma sacudida e pronto. A maioria dos molhos para salada duram bem, na geladeira.
Molhos para Saladas do LP
1/2 xícara de água
1 colher de chá de dashi industrializado, granulado (hondashi, katsuo dashi, kombu dashi)
1/2 xícara de shoyu
1/4 a 1/3 de xícara de vinagre de arroz
1/2 xícara de óleo
1 ou 2 colheres de óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre ralado
Ferva a água, junte o dashi granulado, misture e tire do fogo. Deixe esfriar.
Adicione os demais ingredientes e misture. Se gostar (e eu gosto), adicione também pimenta vermelha ou uma pitada de açúcar.
Como as marcas de shoyu e vinagre variam muito, essa receita é mais uma orientação. Na verdade, é bem provável que se tenha de fazer pequenas correções.
Hummm…esse molhinho está com um jeitinho de que vai me agradar. Adoro diversificar os molhos e procuro combiná-los de acordo com as verduras que compõem a salada. Esse do LP tá com jeitinho de que cairá bem com pepino, acelga ou de repolho. Abraços.
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