Takikomi Gohan

Os japoneses amam arroz. Arroz branco ou cozido com vários legumes e carne, shoyu e sake para temperar. Muito simples e o que apresento não é exatamente uma receita e sim uma orientação, já que as variações são muitas, para quem usa panela elétrica. Confesso que não faço no fogão, porque com a panela elétrica é muito mais fácil.

2 copos de medida (que acompanha a panela elétrica para cozimento de arroz) de arroz do tipo japonês

1/2 xícara a 3/4 de xícara de peito de frango picado em cubinhos de 1 cm de lado

1/2 xícara de bardana cortada em tirinhas

1/2 xícara de cenoura cortada em tirinhas

2 colheres de shoyu

2 colheres de sake

sal à gosto

Lave o arroz e coloque na panela. Adicione água (ou dashi) na quantidade indicada pelo fabricante. Retire 4 colheres de sopa de água. Acrescente o shoyu e o sake. Confira o sal. Adicione os demais ingredientes, ligue o aparelho e deixe cozinhar. Na hora de servir, misture levemente. Se preferir, polvilhe gergelim tostado ou uma pitada de pimenta vermelha em pó. Não deixe o arroz na panela, em banho-maria, já que o shoyu tende a queimar. Se necessário for, retire da panela, guarde em um pote e requeça no microo-ondas.

Variações:

Acrescente também konnyaku (gelatina de batata), pedacinhos de alga kombu, cogumelos em fatias, broto de bambu picado, vagens em rodelinhas. Lembre apenas de não colocar muitos ingredientes nem em grande quantidade, é arroz com legumes e não legumes com arroz.