Eu tinha um certo receio quanto à carne de carneiro. Eu só havia provado em dois pratos: um curry e no Gengis Khan (em Hokkaido, é feito com carne de carneiro). Em ambos, embora deliciosos, os temperos fortes mascaravam um pouco o sabor.
Recentemente, comi um carneiro grelhado que foi uma surpresa. Apenas com alho e pimenta-do-reino. As bistequinhas do Kiberama (Rua Mato Grosso, 206 – Londrina) eram macias, suculentas, sem nenhum cheiro estranho que eu tanto temia. Os charutinhos de folha de uva de lá também valem a visita, apesar da região decadente. O restaurante existe de 1965.
Em tempos bicudos, com os preços das carnes subindo, comecei a olhar para a carne de carneiro com mais simpatia…
Carneiro com geléia de hortelã fica ótimo, combinação bem clichê, mas é uma delícia. 🙂 Quando experimentei foi T-bone de carneiro.
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Nunca provei com hortelã. Na região, ouvi falar muito de churrasco de carneiro, só no sal grosso. Provavelmente fazem com costela, que é gorda. Na grelha, fatiada fina, como no “churrasco coreano”, acompanhada de um molho à base de alho, gengibre, óleo de gergelim, shoyu e outras coisinhas, é ótimo. Só não pode passar do ponto.
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