No Japão, são conhecidas como karashi-na. Costumam ser consumidas cruas, curtidas com sal, ou seja, como asazuke.
Para prepara-las, separei as folhas dos talos e rasguei-as em pedaços irregulares. Como os talos são um pouco firmes, cortei-os em fatias finas. Salguei e deixei curtindo por 3 horas, em um pote bem fechado. Nesse período, a mostarda vai soltar água e amaciar. Esprema e consuma. Dura uns 3 dias na geladeira. Ou, se preferir, junte gengibre e pimenta (quase um kimchi), como eu fiz. Sirva em pequenas porções, acompanhando a refeição.
Para não perder a pungência (aquele ardor que sobe pelo nariz) é importante que se conserve em um pote bem fechado.
Oiiiee! Que legaal \o/ Eu queria saber quais são os benefícios dessas folhas ^^
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O único benefício que conheço é que, tendo um pedacinho de terra onde bata um sol e um pacotinho de sementes, em uns trinta dias você vai ter folhas tenras e frescas. =D
Crescem bem, tanto a mostarda lisa quanto a crespa. Mas nunca ouvi falar de alguma propriedade medicinal, por exemplo, dela…
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rica em potássio vit.A e fosforo
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Plantei um envelope por curiosidade, nasceram tantas…agora não sei como utilizá-las.Preciso de receitas práticas.Posso tbm utilizá-las como salada igual a alface?
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Fatima, há quem goste da mostarda como salada, mas ela é bem picante. Depois de refogada perde isso e fica ligeiramente amarga.
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corto bem fina deixo de molho por 10 minutos em àgua e vinagre, escorro e tempero com óleo, sal , cebola e limão. acrescento tomate em cubinhos.(deliciosa salada)
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Em casa, no dia de mostarda refogada tem cardápio pronto:
Músculo cozido no fogo bem baixo desde cedo, mostarda refogada e abóbora cozida, arroz e feijão. O adocicado da abóbora vai muito bem com a mostarda e a carne cozida.
Vi uma receita legal de feijão bem temperado, a mostarda refogada e ovo caipira por cima. http://goo.gl/IRyxAg E também sopa de feijão branco com mostarda
Sopa de Mato da Neide Rigo
http://come-se.blogspot.com.br/2013/05/sopa-de-mato-ou-sopa-de-mostarda-com.html
Trouxinha de mostarda – receita da Embrapa
http://www.cnph.embrapa.br/hortalicasnaweb/receita_trouxinha_mostarda.html#2
Couve refogada com mostarda – usar quantidade menor de mostarda para que seu sabor não sobreponha
Salada de alface e mostarda, a mostarda entra em menor proporção e o molho é adocicado. A Nina dá uma receita estilo japonês http://www.gourmandisebrasil.com/2013/05/folhas-de-mostarda-com-vinagreira.html
Ela dura pouco na geladeira e nem sempre se encontra. Agora vou fazer asazuke pra não perdê-la.
Gosto imenso de mostarda!!!
(Marisa, não sabe como fico feliz quando procuro algo no Google e vem receita sua da nina ou da Neide, especialmente quando quase só vocês tem receita com um ingrediente pouco comum.)
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Apesar da folha da mostarda arder, é uma sensação muito gostosa e excelente para saladas. Amoooooo
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