É um prato muito fácil, descompromissado e satisfatório. O pudim yorkshire fica mais bonito se assado separadamente, em forminhas. Mas despejado em torno do frango, não fica mau, não.
Tempere coxas e sobrecoxas de frango com algumas horas de antecedência. Leve ao forno em um refratário, em forno moderado, até ficar macio. Recolha o caldo que se formar. Separe a gordura e devolva à forma. Aumente a chama do forno e deixe o frango corar.
Meça e coe o caldo. Complete com leite, até obter 1 1/4 de xícara. Em uma tigela, misture 2 ovos e 1 xícara de farinha. Adicione o líquido aos poucos, mexendo sempre. Verifique o sal. Despeje em torno dos pedaços de frango. Asse até as bordas dourarem. Se preferir um pudim mais macio, aumente a quantidade de líquido.
