Saiu no caderno Paladar do Estadãoda última quinta-feira um artigo sobre carne de cavalo. Eu não sabia que existiam abatedouros de equinos e que o país é o terceiro produtor mundial. Claro que, como quase todo mundo, ouvi histórias (ou estórias?) a respeito disso, quase sempre em tom de lorota.
A primeira vez que comi carne de cavalo foi totalmente acidental. Fui ao Japão sem saber nada do idioma. Nos primeiros anos, as coisas mais banais eram difíceis, custosas. Fazer compras era uma delas. Eu levava algum tempo tentando decifrar rótulos. Não confundi açúcar com sal, não comprei ração para peixe pensando que era farinha de rosca e nem confundi mirim com vinagre. Mas comprei carne de cavalo, achando que era carne bovina. Só fui perceber o engano quando comi. A carne era adocicada.
Depois comi carne de cavalo – ou pelo menos, garantiram-me que sim – na forma de uma mortadela.
O que posso dizer da carne de cavalo? Não conheço os corte, nem preparo específico. Gostei da mortadela mas não correria para comer um bife de cavalo.
Só para finalizar, no Japão a carne de cavalo costuma ser consumida crua, como sashimi (basashi).
Só comi como basashi
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E aquela história de que salsicha é feita de carne de cavalo, hein? É da família da lenda urbana que reza que o hambúrguer do Mc Donald´s é feito de minhoca: cavalo e minhoca são muito mais caros que carne bovina, hahahaha!
Imagino sua cara ao provar da carne…
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Eu só ouvi falar que carne-seca boa era feita com jegue, Myrna. Salsicha, sempre me disseram que era feito com tudo, inclusive papelão.
O problema não foi comer carne de cavalo. Foi comer acidentalmente. Nem sempre gosto de surpresas…
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Olá Marisa,já estou de volta, com incursões pelos seus posts deliciosos. Pois é, eu tbém comí “acidentalmente” o sashimi de carne de cavalo no Japão, e ainda que o meu paladar seja sempre disponível para novos sabores, elementos e texturas, lembro que a experiência não foi lá muito animadora. Na Itália se come a carne equina, que por sinal, custa muito mais que a bovina. Ela é aconselhada para quem está com anemia ou carência de vitaminas. Os próprios médicos recomendam. A minha sogra prepara sempre. Abraços!
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não sabia dessa não!
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