Fubá nem sempre é igual em todo lugar. Há pouco temp0 encontrei um, mais fino que o habitual, de cor bem clara e que, apertando o pacote, fazia aquele barulhinho parecido com o do pacote de amido de milho; é a flor de fubá, mais delicado que o fubá mimoso. A marca é Ibiúna.
Os biscoitos de flor de fubá guardam o sabor do milho, uma cor amarela e são durinhos.
300 gramas de manteiga
200 ml de leite de coco
4 xícaras de açúcar
Fubá bem fino, até dar o ponto; cerca de um quilo
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite de coco e bata mais. Adicione a flor de fubá até formar uma massa que não grude nas mãos. Enrole em bolinhas e asse em forno médio, até que a parte de baixo fique dourada.
PS: Da próxima vez irei diminuir a quantidade de açúcar. Acho que o biscoito ficará mais farelento assim.
ah, eu já fiz desse… nossa, deu água na boca…
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Pouso Alegre, 08 de setembro de 2009
Aqui no sul de Minas chamamos este fubá de “fubá de canjica”.
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É mesmo, Vanderleia? Um amigo meu de Belo Horizonte disse conhecer como “flor de fubá”. Até pouco tempo não conhecia e adorei. Muito mais delicado que o fubá comum.
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Fiz broinhas com ese fubá, receita da Neide Rigo. Deliciosas!
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