Eu adoro ovos. Ovos frescos, ovos de galinha caipira, ovos cozidos, fritos e em mil receitas. Desta vez encontrei ovos de galinha caipira (os menores, na foto acima), de pata (um pouco maiores) e de gansa (esses enormes).
Maionese com gema de ovos de pata é deliciosa! Cremosa, rica, saborosa. Um ovo de gansa rendeu uma fritada, que ficou mais firme, durinha.
Para quem está próximo a Mairinque, procure na Vovó Gansa.
Pois é, Marisa, tem algo mais simples, nutriente e mais amado que o ovo? É o curinga do dia-a-dia. Qdo eu era criança, meu pai, japonês, quebrava um ovo fresco sobre o arroz quentinho e os regava com shoyu, o ‘tamago-gohan’. Suponho que vc fizesse o mesmo. Tenho vontade de comê-lo ainda hoje, mas não consigo confiar nos ovos comprados nos supermercados. Aquí tbém é raro encontrar ovos de galinha caipira, porque qdo eu, uma comum mortal, descubro onde adquiri-los, os chefs de cozinha (suponho eu)já passaram antes de mim e levaram embora a caro preço, rs.
Agora fiquei curiosa com ovos de gansa… O que já ví desta ave na prateleira são salame e carne defumada, mas nem me atreví pelos preços, rs. Abraços
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Sabe, Luma? Ovo cru é algo que entrou na minha vida há poucos anos. Sempre tive uma aversão à clara viscosa. Hoje não dispenso um ovo no gyudon ou sukiyaki. Mas aqui, também, não é sempre que consigo pôr as mãos em ovos frescos. Pena que ainda não exista o compromisso de datar os ovos no dia da postura. No Japão, ovos frescos eram mais caros, ovos velhos tinham o preço consideravelmente reduzido.
E eu acho que vou ficar quietinha quanto à minha fonte de ovos caipiras… 😉
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