Antes que alguém reclame que eu só falo em comida e não cozinho nada, vai aqui uma receita. Que, aliás, nem é cozida, é crua. Trata-se de uma conserva rápida, prima da salada, feita com nabo e cenoura, chamada de Kohaku Namasu.
É muito, muito fácil de fazer. Pegue um pedaço de nabo e corte em tiras finas e não muito longas. Fiz isso com um descascador de legumes. Fiz o mesmo com uma cenoura. Vai parecer muito, mas creia, vai encolher no final.
Tempere com um pouco de sal. Misture e deixe descansando por uns 15 minutos, para soltar água.
Esprema entre as mãos, retirando o máximo de água possível.
Despeje um pouco de sambaizu e misture. Pode ser consumido após meia hora de descanso, mas prefiro deixar ao menos uma noite. Acompanha qualquer coisa ou pode ser servido como aperitivo.
Oi, Marisa!
Sou uma frequentadora assídua do Delícia, mas acho que essa é a primeira vez que comento. Fiz no início dessa semana o seu Kohaku Namasu e ficou ótimo!
Você se importaria de eu fazer um post a respeito disso, com os devidos créditos a você?
Obrigada!
Abraços,
Letícia
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Claro, Letícia, citando a fonte, não vejo o porquê.
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