Começou como uma brincadeira no Facebook. Alguns amigos perguntaram se eu não ensinaria a fazer o bacon e o pernil que fiz e que publiquei a foto. Um perguntou, outro perguntou e neste domingo irei receber um grupo pequeno aqui em casa. Vou explicar as técnicas de salga, cura e defumação, utilizando utensílios que podem ser providenciados e que funcionam em uma cozinha doméstica. Claro que quem vier vai provar, junto com uns pães e coisas que eu inventar na hora.
Como a casa e a cozinha daqui são pequenas, não posso receber muita gente de uma vez só. Então ficaram alguns para o dia 31/08 (domingo). Restam algumas vagas para quem quiser vir até Ibiúna e passar umas horas aqui em casa. Interessados entrem em contato comigo pelo e-mail marisaono@gmail.com
Olá Marisa, este treinamento para aprender defumação será feito novamente? Quando? Onde? Obrigado pela resposta. Manfred
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Por conta da fumaça e outros incômodos, só posso fazer aqui em casa. Só que no momento estou às voltas com uma obra para consertar um muro. Por enquanto não tenho nada agendado aqui. Estou trabalhando com umas aulas sobre fermentados e outras coisas, em São Paulo, durante à noite, provavelmente às 19 horas mas a data ainda não está definida, está entre segunda e terceira semana de fevereiro.
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