Outro dia ganhei dois pacotes de fubá de canjica. Há muito havia lido sobre ele no blog da Neide Rigo. Já cheguei a encontrar um fubá bem fino, que dá para fazer um biscoito. Mas precisava ter na minha mão um fubá de canjica para saber o quão fino é e como o sabor dele é mais delicado. Cozinha é algo que não basta ler. Ler é bom, faz parte da pesquisa mas chega um momento em que é preciso provar, apalpar, cheirar. Ainda não inventaram uma maneira de gravar sabores, de transmitir cheiro à distância, ainda estamos confinados apenas aos sons e imagens.
As broinhas ficaram gostosas mas não tão bonitas quanto às da Neide. Preciso praticar um pouco, creio que era para a massa ficar mais mole para crescer bem.
A receita das broinhas e informações sobre o fubá de canjica estão aqui:
http://come-se.blogspot.com.br/2010/08/broinha-de-fuba-de-canjica.html
