Devido aos problemas de conexão que tive e que voltei a ter, só agora publico as fotos que tirei no Tuju. Isso foi há 2 meses, o cardápio mudou.
Pão de milho com língua e beldroega
Ostra com cajuína e caju
Torta com ovas de truta (nunca havia comido ovas de truta)
Tapioca, foie e cambuci
Eclair com ouriço
Carne crua e botarga
Buquê de PANCs e o delicioso croissant com creme de milho.
Ervilhas doces, peladas.
Sopa de camarão e abóbora e coalhada da casa.
Peixe no tucupi preto
Pão de azeitona
Carne maturada com feijão manteiguinha
Antes da sobremesa, uma seleção de queijos brasileiros
Confesso que me escapou a sobremesa.
E, para finalizar, café com mimos.
Que posso dizer? Em todos os pratos vi o trabalho de pensar, combinar, variar texturas, o balanço da acidez, contrastes, cores. Cuidado. Ousadia. Junte a isso em um ambiente agradável e um serviço atencioso. Continua sendo uma ótima experiência. Surpreendente e elegante.
