Alguém interessado em aprender a fazer bacon? Dia 24 de setembro, a partir das 10, aqui em casa. Além de bacon, ensino a fazer pernil e pastrami. Falo sobre salga, cura e opções de defumadores, além de madeiras ideais para defumação e porquê a escolha. Depois tem almoço com as carnes defumadas, pães, salada, chá gelado e sobremesa surpresa. Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
No dia 3 estarei no Asian & Sea Food Show, falando sobre lamen, um pouco da história, técnica e diferenças entre o lamen e outros tipos de massa. Vai ser às 14 horas. Além de mim, outros grandes chefs também vão se apresentar. O link do evento está aqui: http://www.asianseafoodshow.com.br/2017/oficinas_de_gastronomia.asp
No dia 9 e 10 é a vez do lamen, no Espaço Hub Service. Serão dois dias porque é muita coisa para falar, fazer e provar: Massa, caldo base, chashu (porco cozido e marinado), bases para os lamens sabor sal, shoyu e miso. O contato lá é pelo Whatsapp 11 95968 6714. Corre que só hoje já foram metade das vagas.
No dia 26, é a vez da minha participação do Mesa ao Vivo. Sim, creiam, estarei lá falando da comida nipo-brasileira. Vai ser no Memorial da América Latina. Para quem não conhece, é o maior congresso gastronômico do Brasil, subdividido em Mesa ao Vivo (com aulas onde a gente cozinha), Mesa Tendência (com palestras e debates), Farofa (que são o Empório e o Festival Sabor de São Paulo) e jantares que acontecem na cidade. Mais informações, ingressos e programação estão aqui:
https://www.semanamesasp.com.br/programacao
