Dia 19/08 é dia de fazer miso, a pasta fermentada de soja. Quem vier vai ver, cheirar, provar o arroz maltado (koji), matéria-prima para diversos fermentados japoneses. Também mostro como é feito o shio-koji, o shoyu-koji, uma bebida à base de arroz, mirim e sobre os usos desses fermentados na cozinha japonesa. Vai ser aqui em casa, em Ibiúna, próximo ao campo de beisebol da Yakult, das 10 às 16 horas, almoço incluído, 200/pessoa. Para a inscrição, entre em contato pelo e-mail marisaono@gmail.com
Dia 26 é dia de fazer lamen, do caldo à massa, passando pelas técnicas, ideias de “coberturas”, um pouco de História. Segue almoço com os lamens feitos na hora: shoyu lamen e Hokkaido Miso Lamen. Aqui em casa, em Ibiúna, das 10 às 16 horas, vagas limitadas, 200/pessoa. Para inscrição, escreva para o e-mail marisaono@gmail.com
