Quer aprender a fazer bacon, pernil defumado, pastrami em casa? Turma pequena, com tempo para tirar todas as dúvidas e ainda almoçar.
Quando: Dia 21 de outubro, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, pernil defumado e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros. Almoço com as carnes preparadas no dia, acompanhado de pães, salada, chá e um doce para finalizar.
Valor: 200/pessoa
Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.
E que tal um lamen caseiro? Desde a massa até o caldo, passando pelo porco marinado, sugestões de “cobertura”, toda a parte técnica explicada de maneira simples, para obter o melhor resultado em casa. E ainda almoça 2 lamens, um shoyu lamen e um Hokkaido miso lamen.
Serão duas datas, para quem vem de outras cidades poder se programar: dia 27 outubro e 25 de novembro.
Quando: Domingo, dia 27 de outubro (sábado) ou dia 25 de novembro (domingo), das 10 às 16 horas, das 10 às 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”, explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos. Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens apresentados na aula, mais chá e sobremesa.
Valor: 200/pessoa
Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.
Contato pelo email marisaono@gmail.com
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