Arquivo da Categoria: curiosidades

Kombu

Publicado em Julho 21, 2007 por Marisa Ono

Uma coisa que esqueci de comentar a respeito do kombu, que vai nos dashis: não lave nunca e, preferencialmente, use um pedaço único. Jamais pique. O motivo é que os sais que queremos aproveitar se concentram exatamente na parte externa … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Fundamentos | 1 Comentário

Maria Mole

Publicado em Julho 17, 2007 por Marisa Ono

Você sabe fazer maria-mole? Não vale a de pacotinho. Eu fiz, outro dia, a pedido. A mãe adora esse doce e outros, com gosto de infância. Maria Mole 250 ml de leite de coco 1 colher de sopa, rasa, de … Continuar a ler →

Publicado em curiosidades, Doces, Fácil, receita | 15 Comentários

Você gosta de alface?

Publicado em Julho 16, 2007 por Marisa Ono

Eu, confesso, não sou muito fã, não. Sou daquelas que come salada por desencargo de consciência. Mas uma das maneiras que gosto de comer alface é com carne. Em restaurantes de comida coreana, é comum ver os clientes enrolando pedaços … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano, curiosidades | 2 Comentários

Katakuri-ko

Publicado em Julho 9, 2007 por Marisa Ono

Ao pé da letra, a expressão acima significa farinha de katakuri. E o que é katakuri? É uma planta, da família dos lírios (Erythronium japonicum), da qual se extrai um amido. No entanto, essa planta, existente no Japão, Coréia e … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades | 2 Comentários